药材是指未经加工或未制成成品的中药原料。药材加工对中药材商品形成、中药饮片、中成药以及市场流通和临床使用都有重要意义。药材产地加工的主要目的有
保证药材的纯净度
防止变质
降低毒性或刺激性
便于药材的鉴定
利于药材商品规格标准化
解析：药材产地加工的主要目的有保证药材的纯净度、防止变质、降低毒性或刺激性、利于药材商品规格标准化。