不定项选择题下列哪一项不是蛋白质的性质之一?( )
A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加
C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性

【正确答案】 C

【答案解析】变性蛋白质的溶解度减小而不是增加，因为蛋白质变性后，近似球状的空间构象被破坏，变成松散的结构，原来处于分子内部的疏水性氨基酸侧链暴露于分子表面，从而使蛋白质溶解度减小并沉淀。