单选题油发就是把______放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

【正确答案】 A

【答案解析】鲜活原料不能用于油发，干蹄筋、干鱼肚是适合油发干货原料中的具体种类。