【正确答案】(1) 水能够冷却燃烧物质，水的热容和汽化热较大，加热1公斤水，使其温度升高1℃需要1千卡热量。水能够从燃烧物质中吸收大量的热，降低燃烧区物质的温度。
(2)水蒸汽能隔绝空气，使燃烧窒息。1公斤一水能生成1720升水蒸汽。水蒸汽能够阻止空气进入燃烧区，并减少燃烧区中氧酸含量，从而降低助燃作用。
(3) 水在机械作用下有很大的冲力，水流强烈地冲击火焰，使火焰中断而熄灭。
(4)水能够稀释某些液体，冲淡燃烧区内可燃气体的浓度，降低燃烧强度，并能浸湿未燃烧的物质，使之难以燃烧。