A 选项：老年男性肠道蠕动减弱，便秘时粪便积聚使乙状结肠肠管扩张、重量增加，易发生扭转，是该疾病的高发人群，故正确。

B 选项：扭转导致肠管梗阻，肠腔内压力升高，肠道平滑肌持续痉挛，引发腹部持续胀痛，而非阵发性绞痛，故正确。

C 选项：乙状结肠位于左下腹，扭转时该部位肠管扩张明显，导致腹部不对称隆起（左侧隆起显著），故正确。

D 选项：腹部平片可见 “马蹄状巨大双腔充气肠袢”，这是乙状结肠扭转的典型影像学表现，袢内可见液平，故正确。

E 选项：钡灌肠时，钡剂到达扭转部位受阻，尖端呈 “鸟嘴形”，是诊断乙状结肠扭转的特征性征象，故正确。