【正确答案】 A

【答案解析】解析：胆汁的成分非常复杂，除水、无机盐外还有胆盐、胆固醇、胆色素、脂肪酸、卵磷脂和黏蛋白等，但是不含消化酶。胆盐是胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分，其主要功能包括乳化脂肪，促进脂肪分解：促进脂肪吸收；促进脂溶性维生素的吸收等。