单选题 制作红茶时要把摘下的茶叶进行揉搓，以和底物接触发生作用形成红褐色物质的关键酶是______。

• A.抗氰氧化酶
• B.多酚氧化酶
• C.抗坏血酸氧化酶
• D.细胞色氧化酶