【答案解析】无证食品生产加工小作坊、小食品店和小餐饮一直以来都是食品安全监管工作的重点和难点，为了全面提高食品安全保障水平，我市将食品安全理念融入食品安全链条上的每一个环节，建立了食品安全工作的全监管模式。
第一，落实主体责任，建立“四位一体”责任体系。建立了食品药品监管地方政府负总体责任、企业负主体责任、监管部门负监管责任和其他部门负协管责任的责任体系，并采取多项措施引导、督促、倒逼企业落实主体责任。
第二，规范监管制度，制定“三小”登记管理办法。通过对所辖区域和街道进行摸查，制定出登记管理办法，及时将“三小”纳入规范化监管，确保“三小”经营户有证经营，规范经营。
第三，创新监管手段，开发数字化监管平台。通过建立“三小”电子登记监管系统，实现“三小”登记管理的信息化监管，极大地提高了“三小”的监管效率。 [解析] 1．背景介绍：“三小”一直都是食品安全监管工作的重点和难点，我市建立了食品安全工作的全监管模式。
2．具体经验：
①总括句：落实主体责任，建立“四位一体”责任体系。
具体阐述：建立地方政府、企业、监管部门、其他部门“四位一体”责任体系，采取措施倒逼企业落实责任。
②总括句：规范监管制度，制定“三小”登记管理办法。
具体阐述：通过摸查制定“三小”登记管理办法，确保经营户规范经营。
③总括句：创新监管手段，开发数字化监管平台。
具体阐述：建立电子登记监管系统，实现信息化监管，提高了监管效率。