判断题 米酵菌酸是引起酵米面和变质鲜银耳等食物中毒并导致死亡的主要致病物质,所以烹调时需保持100 ℃煮沸30分钟以上,使毒素丧失活性。( )
【正确答案】 错误
【答案解析】