单选题
速冻过程原则上要求低温短时快速,使产品以最快的速度超过最大的冰晶生成带,中心温度要在短时间达到( )。
A、
-18℃
B、
-16℃
C、
-24℃
D、
-20℃
【正确答案】
A
【答案解析】
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