判断题熬糖过程中温度要一直控制在160℃的出丝温度，这样才能保证拔丝效果。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】熬糖过程中温度要一直控制在120℃左右，待糖完全熔化后，再加热到160℃，达到出丝温度。