巴奴暗斗海底捞

        “服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，几年前看到满街冒出来这样的广告词，郑州人民都笑了，这家火锅店真能傍大腿啊，要靠讽刺江湖老大海底捞上位呀!不过没想到的是，海底捞一直沉默不回应，几年过去了，这个叫“巴奴”的还真上位了。迅速崛起的巴奴毛肚火锅，已然成为以产品主义公开挑战海底捞的代表企业。

隐忍了几年，海底捞终于怒了，老大一发怒，后果很严重。而针对巴奴毛肚火锅的核心产品---毛肚，2月27日，海底捞官方微信发出《毛肚为什么有的是黑的，有的是白的》，称白毛肚

系脱了“黑色马甲”对自家的白毛肚不吝溢美之词。对巴奴赖以起家和核心竞争产品的毛肚，重拳出击。

        有一种声音认为，海底捞或许是在借势巴奴。善于学习，向来是海底捞的鲜明企业文化。海底捞掌门张勇曾公开表示认同:“在商业领域比邻开店的情形比比皆是，最典型的是麦当劳与肯德基。两家级别同等的竞争者在一起，可形成消费商圈效应，吸引更多的消费者前来，共同把市场蛋糕做大。海底捞贴身巴奴开店，双方消费客流可以共享，而且在一家排队过长的情形下，也可向另一家导流。海底捞的特色是服务，巴奴的特色是毛肚。不管你服不服，江湖还是那个江湖。

问题：

（1）海底捞的特色是服务，巴奴的特色是毛肚，这是鲜明的特色。请问什么是组织文化，组织文化的特点是什么?

（2）海底捞和巴奴都有鲜明的文化印记，这明显有助于组织的存在与发展。请问组织文化的塑造途径是什么?