单选题某小学，学生午餐进食一种色泽鲜艳的熟肉后，部分学生感觉头晕、无力，口唇和指甲青紫。

单选题应首先考虑为( )
A．肉毒梭菌中毒 B．亚硝酸盐中毒
C．沙门菌事物中毒 D．真菌毒素中毒
E．金黄色葡萄球菌事物中毒

A
B
C
D
E

【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 亚硝酸盐是食物着色剂，本题学生的表现符合亚硝酸盐中毒的临床表现。

单选题应使用的急救药物为( )
A．注射亚甲蓝 B．阿托品 C．硫代硫酸钠 D．亚硝酸钠
E．抗生素静点

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 亚硝酸盐中毒急救时应口服或注射小剂量的亚甲蓝。

单选题此食物中毒的机制可能为( )
A．肉毒素和活菌对肠粘膜的协同作用
B．毒素阻止胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱
C．神经冲动传导受阻
D．抑制胆碱酯酶活性
E．使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

A
B
C
D
E

【正确答案】 E

【答案解析】[解析] 亚硝酸盐可氧化低铁血红蛋白为高铁血红蛋白，导致运氧能力下降，从而出现口唇、指甲青紫。