【正确答案】 B

【答案解析】[考点] 安全保障义务
[详解] 根据《人身损害赔偿解释》第6条，从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。因第三人侵权导致损害结果发生的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。失全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人的，应当将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。本案中，张某的损害结果由胡某造成，应由胡某承担侵权损害赔偿责任，但餐厅未能及时清理，具有过错，应承担补充赔偿责任。