单选题
加辅料炒不包括
____
A、
土炒
B、
米炒
C、
酒炒
D、
蛤粉炒
E、
滑石粉炒
【正确答案】
C
【答案解析】
[解析] 加辅料炒法包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒,不包括酒炒。
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