单选题
冷菜制作过程中的卫生问题不包( )。
A、
操作人员保持手的清洁卫生
B、
器具接触不洁物品可继续使用
C、
工作台无尘、无蝇
D、
菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
【正确答案】
B
【答案解析】
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