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工学食品科学与工程
1结构推理冰蛋的解冻方法有几种试分析各自优缺点
2结构推理鸡蛋中溶菌酶的提取技术是什么？
3结构推理蛋黄酱的生产技术和影响蛋黄酱的质量因素
4结构推理禽蛋副产物有哪些可以利用的价值，如何利用？
5结构推理乳酸发酵鸡蛋饮料的生产技术是什么
6结构推理市场上常见的保健型蛋制品是怎么生产的，有何营养价值
7结构推理鲜蛋的包装、运输及分级方法和要求是什么？
8结构推理几种不同的禽蛋分级法
9结构推理松花蛋的成熟机理是什么？
10结构推理蛋的品质鉴定方法
11结构推理禽蛋中微生物的来源
12结构推理禽蛋腐败的原因
13结构推理蛋品深加工有哪几种方式？深加工的意义有哪些？
14结构推理蛋黄深加工产品和方法有哪些？
15结构推理禽蛋中微生物种类
16结构推理蛋白的除糖技术有哪些？比较其优缺点
17结构推理蛋在存放期间的变化及贮藏保鲜的方法有哪些？
18结构推理液蛋的杀菌技术有哪些？