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已选分类 工学食品科学与工程食品科学
1结构推理 采用发酵罐连续发酵生产酵母。20m3发酵灌内发酵液流体发酵时间为 16h。初始接种物中含有 1.2/%的酵母细胞,将其稀释成2/%菌悬液接种到发酵灌中。在发酵罐内,酵母以每 2.9h增长一倍的生长速度稳定增长。 从发酵罐中流出的发酵液进入连续离心分离器中,生产出来的酵母悬浮液含有 7/%的酵母,占发酵液中总酵母的 97/%。试计算从离心机中分离出来的酵母悬浮液的流量 F 以及残留发酵液的流量W(假设发酵液的密度为 1000kg/m3 )。
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2多选题20.若不饱和湿空气的干球温度一定,湿度越大,则湿球温度( )。 A.越高 B.不变 C.越小
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3单选题 用一离心泵将敞口水池中的常温水送至远处的敞口贮水池中。两池水面高度差可不计,输送管道为内径100mm的钢管。调节阀全开时,管路总长为100m(包括所有局部阻力的当量长度为内),管路摩擦因数λ=0.03。离心泵的特性曲线方程为H=20-7.128×103Q2(H单位为m;Q单位为m3/s)。
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4结构推理有一台离心式通风机进行性能实验,测得的数据如下:空气温度为20℃,风机出口的表压为230Pa,入口的真空度为150Pa,送风量为3900m3/h。吸入管与排出管的内径分别为300mm和250mm,风机转速为1450r/min,所需轴功率为0.81kW。试求风机的全风压、静风压及全风压效率。
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5结构推理一种测量液体黏度的方法是测定金属球在其中沉降一定距离所用时间。现测得密度为8000kg/m3、直径为5.6mm钢球在某种密度为920kg/m3油品中重力沉降300mm的距离所用的时间为12.1s,问此种油品的黏度是多少?
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6单选题某一新套管式换热器,用管间饱和蒸汽加热管内空气,设饱和蒸汽温度为100℃,空气进口温度为20℃,出口温度为80℃,此时换热管壁温应是______。 A.接近空气的平均温度 B.接近饱和蒸汽与空气的平均温度 C.接近饱和蒸汽的温度 D.不确定
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7填空题实际流体在直管内流过时,各截面上的总机械能______守恒。因实际流体流动时有______。
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8结构推理有一台离心泵的额定流量为16.8mm3/h,扬程为18m。试问此泵是否能将密度为1060kg/m3、流量为250L/min的液体从敞口贮槽向上输送到表压为30kPa的设备中?敞口贮槽与高位设备的液位垂直距离为8.5m。管路的管径为φ75.5mm×3.75mm,管长为124m(包括直管长度与所有管件的当量长度),摩擦因数为0.03。
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9填空题流体的流动形态有______。
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10单选题离心泵的工作点是指( )。 A.与泵最高效率时对应的点 B.由泵的特性曲线所决定的点 C.由管路特性所决定的点 D.泵的特性曲线与管路特性的交点
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11单选题 将湿空气通过间壁式换热器预热后送入干燥室,是为了( )。 A、降低干燥介质的水分; B、降低干燥介质的相对湿度; C、增加空气的压强
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12结构推理某连续精馏塔在压强为101.3kPa下分离苯一甲苯混合液,已知处理量为15300kg/h,原料液中苯的含量为45.9/%(质量分数,下同),工艺要求馏出液中苯的含量不小于94.2/%,残液中苯的含量不大于4.27/%,试求馏出液和残液的量。
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13结构推理某干燥器的湿物料处理量为100kg湿料/h,其湿基含水量为10/%(质量分数),干燥产品的湿基含水量为2/%(质量分数)。进干燥器的干燥介质为流量500kg湿空气/h,温度85℃,相对湿度10/%的空气,操作压力为101.3kPa。试求物料的水分蒸发量和空气出干燥器时的湿度H2。
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14结构推理在一换热器中,用水使苯从80℃冷却到50℃,水从15℃升到35℃。试分别计算并流操作及逆流操作时的平均温度差。
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15多选题由a、b两种厚度相同的材料组成的保温层,a材料的热导率大于b材料的热导率,则a层内的温度变化( )b层内的温度变化。 A.大于 B.等于 C.小于
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16结构推理 已知溶液中丙酮的含量为35%,要求萃余相中丙酮含量不超过4%(质量分数),水用量为2000kg/h,原料液用量1500kg/h,用水来萃取丙酮-苯溶液中的丙酮。在逆流萃取时,试计算所需的理论级数。
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17填空题 为防止发生( )现象,泵的安装高度不能太高,可采取( )、( )等措施提高泵的安装高度。
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18问答题现一贮水槽中,在液面下10m深处的压强为248.5kPa(绝压),求液面下20m深处的压强(当时温度为30℃)。
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19判断题流体流动类型分为层流或滞流和湍流或紊流。( )
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20结构推理如何提高传热系数?
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