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工学食品科学与工程
1填空题
每个碱基对(bp)的平均相对分子质量约为（ ）；多数细菌基因组的大小为（ ）Mb；目前所知最小基因组的原核生物为（ ），其基因组大小为（ ）胁。
2单选题
人类已消灭的第一个传染病是（ ）。
A、麻疹 B、脊髓灰质炎 C、天花 D、水痘。
3结构推理碳源
4单选题
在下列4种微生物中，有一种非但不是条件致病菌，而且还可制成优良益生菌剂的是（ ）。
A、大肠杆菌 B、脆弱拟杆菌 C、白假丝酵母 D、嗜酸乳杆菌
5判断题枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)AS 1．398菌株是一株著名的产淀粉酶菌株
6单选题细菌的磷源(磷元素)和能量的贮藏物，同时可以降低细胞的渗透压，因用蓝色染料(如美蓝或甲苯胺蓝)染色后不呈蓝色而呈红色，这个结构是：( )A．鞭毛 B．质粒 C．异染颗粒 D．糖被
7单选题
用牛肉膏作培养基能为微生物提供（ ）
A、碳源 B、氮源 C、生长因素 D、A / B / C都提供
8单选题在微生物系统分类中，( )是最基本的分类单元。A．目 B．种 C．属 D．科
9填空题影响指数期微生物代时时间的因素很多，主要有：______、______、______、______。
10单选题
磺胺是（ ）的代谢类似物。
A、对氨基苯甲酸 B、二氢蝶酸 C、二氢叶酸 D、四氢叶酸
11判断题抗生素药物是最早发现，也是最常见的化学疗剂，抗菌谱广，能治疗多种传染性疾病。( )
12结构推理
诱变育种工作中应考虑的几个原则是什么？
13填空题
具有感染力的衣原体细胞称（ ），而无感染力的细胞则称（ ）。
14填空题
除黄曲霉毒素外，其它霉菌毒素有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。
15单选题酵母菌中其遗传信息的主要贮存库是：( )A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞核 D．细胞质
16填空题
在微生物鉴定工作中，各大类微生物有其不同的重点指标，例如，真菌以（ ）为主，酵母菌和放线菌以（ ）为主，细菌以（ ）为主，等等。
17结构推理
什么叫无性孢子？真菌的无性孢子有几种？什么叫有性孢子？真菌的有性孢子有几种？
18单选题
黑曲霉在pH2~3的环境下发酵蔗糖主要积累 （ ）
A、草酸 B、柠檬酸 C、乙酸 D、乙醇
19判断题高温对微生物的致死作用主要因蛋白质、核酸与酶系统等重要生物高分子的氢键受到破坏。( )
20判断题
细菌的鞭毛与真菌的鞭毛在结构上差别很大，但两者在运动方式上是相同的。
（ ）