已选分类
工学
判断题几乎所有的氨基酸都可溶于强酸强碱中。( )
判断题制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施( )。
判断题河豚毒素对热不稳定。( )
判断题纸制包装食品的包装材料属于绿色、环保材料，对食品没有卫生危胁问题。( )
判断题RNA病毒因为不含有DNA基因组，所以根据分子生物学中心法则，它必须先进行逆转录
判断题蘑菇中的单糖有抗癌作用，主要有香菇、猴头菇、银耳、木耳、灵芝、金针菇等。( )
判断题
糖异生作用的关键反应是草酰乙酸形成磷酸烯醇式丙酮酸的反应。（ ）
判断题肉毒毒素对热稳定，食品加热过程中或在通常的烹饪条件下，均不能使毒素失活。( )
判断题在正常情况下，人体血液中高铁血红蛋白含量较低，一般保持在2/%～5/%。( )
判断题蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。( )
判断题为使板框过滤机的生产能力达到最大，一般都过滤到框内充满滤饼。
判断题对工业吸附剂的要求之一是具有大的比表面积。
判断题氨基甲酸酯农药在碱性条件下稳定，遇酸易分解，暴露在空气和阳光下易分解，在土壤中的半衰期为数天至数周
判断题高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关关系。( )
判断题pI为7的氨基酸是中性氨基酸。( )
判断题冰箱、保鲜柜及冷冻、冷藏库必须没有温度显示装置。( )
判断题血浆胆固醇含量与动脉硬化密切有关，如果能够一方面完全禁食胆固醇，另一方面完全抑制胆固醇的生物合成
判断题羰氨反应产生的褐变属于酶促褐变。( )
判断题
用双缩脲法比色测定蛋白质时，当样品中含有脯氨酸时，若有多量糖类共存，则会使测定结果偏高。（ ）
判断题食品中砷的毒性与其存在的化合物形式和价态有关，有机砷的毒性小于无机砷，三价砷的毒性小于五价砷