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工学
判断题
组成20种氨基酸的三联体密码的碱基是U、C、A、G。（ ）
判断题酰基载体蛋白(ACP)是饱和脂酸碳链延长途径中二碳单位的活化供体。
判断题老化是糊化的逆过程，糊化淀粉老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。( )
判断题菌落总数的多少可预示疾病发生的可能性和危害程度。( )
判断题T7噬菌体可以完全使用宿主细胞的复制机器完成对自身DNA的复制。
判断题膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留
判断题含糖高的饮料可提供儿童生长需要的能量，应多喝。( )
判断题在干燥过程中，湿物料中的自由水分是可以除去的水分。
判断题变异性就是在一定环境条件下，微生物性状相对稳定，能把亲代性状转给子代，维持某种属的性状
判断题高度酒能量含量高，白酒基本上是纯能量食物，同时含其他大量营养素。( )
判断题天然氨基酸都有一个不对称α－碳原子。( )
判断题只要消费者购买已经消毒灭菌的食品就会安全可靠。( )
判断题人体自身具有解毒的功能，可以通过氧化、还原、水解、结合等反应完成，所以用过农药的蔬菜对人体危害不大
判断题蛋白酶根据酶活性部位的化学性质可以分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、酸性蛋白酶和金属蛋白酶。( )
判断题浸出平衡是指浸出液的浓度达到了溶质的溶解度。
判断题在转谷氨酰胺酶催化下，赖氨酰基残基和谷氨酰胺残基间形成共价交联，产生新形式的蛋白质。( )
判断题激素类兽药残留会影响人和动物体正常的激素水平、功能，并没有致癌性。( )
判断题基因表达的调控关键在于转录水平的调控。
判断题癌细胞的端聚酶活性较高，而正常的分化细胞的端聚酶活性则很低。
判断题
蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中多肽链进一步折叠、卷曲形成复杂球形分子结构。（ ）