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工学
填空题谷氨酰胺合成酶的活性可被______和______共价修饰调节，这是存在于细菌中的一种共价修饰调节酶活性的方式。
填空题
孕妇一般可根据定期测量体重的增长正常与否来判断（ ）摄入是否适宜。
填空题从IMP合成GMP需要消耗______，而从IMP合成AMP需要消耗______作为能源物质。
填空题
奶粉的生产主要包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等单元操作。
填空题某设备进口处的表压为160kPa，出口处的真空度为60kPa，则两处的压强差为______kPa。
填空题逆流传热时，热流体出口温度的最低极限值是______。
填空题一定质量的理想气体，在等温情况下将压强增加一倍，此时该气体的密度是原来的______倍。
填空题原核细胞DNA复制时形成的冈崎片段比真核细胞DNA复制形成的冈崎片段______。
填空题在普通列管式换热器的设计计算时，热流体进出口温度、冷流体进口温度和热流体流量一定时，若将冷流体流量选大些，认为物性不变，判断流量增大后以下数据的变化趋势，传热速率______，传热系数______，传热面积______，冷流体出口温度______，传热平均温度差______。
填空题在变温传热中，若一侧恒温另一侧变温，平均温度差______无关。
填空题
细胞内所有的RNA的核苷酸顺序都是由它们的（ ）决定的。
填空题
酿造酱油一般可分为4个阶段：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
填空题食品工程原理课程各章节的基本理论是三传理论，即______、______、______。
填空题端聚酶由______和______两个部分组成，它的生理功能是______。
填空题
食品物料的光学特性是指物料对投射到其表面上的光产生（ ）、吸收、透射、漫射或受光照后激发出其他波长的光的性质
填空题
一般将防腐剂分为（ ）、（ ）和（ ）三种。
填空题在连续精馏过程中，当馏出液组成、釜残液组成、料液组成、料液量、馏出液量和回流比一定时，进料热状况q值减少，则提馏段中上升蒸汽量______，提馏段中下降液体量______，精馏段中上升蒸汽量______，精馏段中下降液体量______。
填空题逆转录酶通常以______为引物，具有______、______和______三种酶的活性，使用该酶在体外合成 cDNA时常用______为引物。
填空题
根瘤菌在侵入到豆科植物根部皮层中后，会分化成形状各异的（ ），它们被包围在（ ）中，在（ ）保护其固氮酶不受氧毒害的条件下，发挥其正常的固氮功能。
填空题
储存后食用油脂品质可通过（ ）和（ ）指标来鉴定。