已选分类
工学
填空题如果不希望在食品加工过程中发生美拉德反应褐变，可采用如下措施进行抑制：______、______、______、______、______、______。
填空题石油化工厂常用的压缩机主要有______和______两大类。
填空题
凯氏定氮法用盐酸标准溶液滴定吸收液，溶液由（ ）变为（ ）色。
填空题PCR即是______。
填空题构成蛋白质的氨基酸中具有两个羧基的是______和______，具有两个氨基的是______和______。
填空题水能够与某些基团，比如羟基、氨基、羰基等极性基团，发生______键合作用。在生物大分子的两个部位或两个大分子之间，由于存在可产生______作用的基团，生物大分子之间可形成由若干个水分子所构成的______。
填空题黄酮类化合物常用的分离纯化方法有______、______、______、______。
填空题往复泵的最大允许扬程由泵的______、______及______等决定。
填空题转氨酶的辅基是______。
填空题双组分溶液的相对挥发度α是溶液中______的挥发度对______的挥发度之比，若α=1表示______。物系的α值愈大，在x-y图中的平衡曲线愈______对角线。
填空题用来描述导热的定律是______。
填空题启动往复泵时______灌泵。
填空题在t-xy，图中的气液共存区内，气液两相温度______，但气相组成______液相组成，而两相的量可根据______来确定。
填空题
制造微生态调节剂的主要微生物有（ ）属和（ ）属。食品工业上的微生态调节剂产品主要有（ ）、（ ）和（ ）等。
填空题
总传热系数K值有三个来源：（ ）、（ ）和计算。
填空题降尘室和旋风分离器的临界颗粒直径是指______。
填空题干酪生产中通常会使用______用于催化酪蛋白沉淀。
填空题借助______使______发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。
填空题肉毒中毒是由于______生长而引起的。
填空题离心泵的泵壳制成螺壳状，其作用是______。