已选分类
工学
填空题对相同的浓缩要求，单效蒸发比多效蒸发的温差损失______。
填空题蔬菜和水果在烹调过程中主要出现______和______的损失和破坏。
填空题______流量计是恒压差流量计；
填空题往复泵的往复次数增加时，流量______、扬程______。
填空题一般来说，大多数食品的等温线呈______形，而水果等食品的等温线为______形。
填空题HIV的宿主细胞是______。
填空题为适应学龄前儿童的消化功能特点，餐次安排以一日______制为宜。
填空题食品产生的感官反应的分类主要可分为______、______和心理感觉三种。
填空题萃取计算中，联结共轭相两液相组成点的线段称为______。
填空题提高蒸汽的冷凝温度差，则冷凝传热系数______。
填空题食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和______。
填空题
黄曲霉毒素是由（ ）和（ ）中少数的几个菌株所产生的。
填空题降尘室用隔板分层后，若要求能够被100/%去除的颗粒直径不变，则其生产能力______，颗粒沉降速度______，颗粒被收集所需要沉降时间______。
填空题基因扩增或基因放大是指______，它是通过局部DNA的来实现，______扩增可导致细胞癌变。
填空题n条多肽链在三级结构的基础上缔合聚集，构成蛋白质的______。
填空题
已知湿空气总压为 101.3kN·m -3 ，温度为 40℃，相对湿度为 50/%，已查出 40℃时水的饱和蒸气压 Ps 为 7375N·m -3 ，则此湿空气的湿度 H 是（ ）kg 水·kg -1 绝干气，其焓是（ ）kJ·kg -1 绝干气。
填空题
人类的必需脂肪酸主要为( )和( )。
填空题往复泵常用______的方法来调节流量。
填空题如果在换热器中冷流体侧的热阻远大于热流体侧的热阻，则管壁温度更接近______；
填空题一般用于测定食品中矿物质元素的生物利用率的方法主要有______、______、______和______。其中______是一种理想的方法。