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工学
单选题下列酶中哪一种可被阿斯匹林抑制? A．脂蛋白脂酶 B．脂肪氧合酶 C．环氧合酶 D．磷脂酶D E．磷脂酶A2
单选题在胆固醇生物合成中，下列哪一步是限速反应及代谢调节点? A．焦磷酸牻牛儿酯焦磷酸法呢酯 B．鲨烯羊毛固醇 C．羊毛固醇胆固醇 D．3-羟基-3-甲基戊二酸单酰CoA甲羟戊酸 E．上面反应均不是
单选题同一个基因在肝细胞中表达的终产物是ApoB-100，而在小肠上皮细胞中表达的终产物是相对分子质量较小的ApoB-48，这是因为同一个基因在不同的细胞中 A．使用不同的启动子进行转录 B．使用相同的启动子转录，但初级转录物经历了选择性剪接 C．使用相同的启动子转录，但初级转录物经历了选择性加尾 D．使用相同的启动子转录，但其中一种初级转录物经历了编辑 E．表达的终产物(多肽链)经历了不同形式的后加工
单选题黄曲霉毒素污染最重的食品是( )。 A．奶类 B．畜禽肉类 C．粮油及制品 D．水产品
单选题______是电渗析中的主要传递过程，也是电渗析脱盐或浓缩的依据。
A.反离子迁移
B.同名离子迁移
C.电解质的渗析
D.水的渗析
单选题苯甲酸为常用的防腐剂之一，它对______很有效，对______效果较差。 (A)霉菌和细菌；酵母菌 (B)真菌；细菌 (C)酵母和细菌；霉菌 (D)酵母和霉菌；细菌
单选题
过滤的推动力为（ ）。
A、浓度差； B、温度差； C、压力差
单选题下述多糖所形成凝胶是热可逆的是______。 (A)明胶和海藻酸盐 (B)海藻酸盐和琼脂 (C)明胶和琼脂 (D)果胶和琼脂
单选题下列哪种疾病属食物中毒的范畴?( ) A．伤寒 B．甲型肝炎 C．肉毒梭菌中毒 D．暴饮暴食性胃肠炎
单选题
就物料颗粒群在水平管道中的运动状态而言，停滞流又可称为（ ）。
A、均匀流 B、管底流 C、疏密流 D、集团流
单选题下面选项中哪个不是清洁剂中含有的化合物______。 (A)表面活性剂 (B)消毒剂 (C)泡沫稳定剂 (D)香精
单选题离心泵的效率η和流量Q的关系为( )。 A．Q增大，η增大 B．Q增大，η先增大后减小 C．Q增大，η减小 D．Q增大，η先减小后增大
单选题你认为酵母细胞TBP基因的突变为什么是致死型的？ A．TBP是转录终止所必需的蛋白质 B．缺乏有功能的TBP的酵母细胞只能转录rRNA基因 C．与TBP相关联的蛋白质因子结合抑制DNA聚合酶α的活性 D．缺乏TBP的酵母细胞对光敏感 E．TBP为RNA聚合酶ⅠⅡ和Ⅲ所负责的基因转录必需的转录因子
单选题
谷类食物中哪种氨基酸含量比较低? （ ）
A、色氨酸 B、赖氨酸 C、组氨酸 D、蛋氨酸
单选题识别大肠杆菌DNA复制起始区的蛋白质是 A．dnaA蛋白 B．dnaB蛋白 C．dnaC蛋白 D．dnaE蛋白 E．dnaG蛋白
单选题大肠杆菌RNA聚合酶全酶分子中负责识别启动子的亚基是 A．α亚基 B．β亚基 C．β亚基 D．σ因子 E．ω因子
单选题亚硝胺为一种人体致癌物，利用______的氧化还原性可以阻断仲胺和亚硝酸盐在体内合成亚硝胺，以减少对人体的损害。 (A)维生素A (B)叶酸 (C)维生素E (D)抗坏血酸
单选题关于酶的最适温度叙述正确的是______。 (A)是反应速率等于最大反应速率一半时的温度 (B)是酶促反应速率最快时的温度 (C)是酶的特征常数 (D)与反应时间无关
单选题
能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是（ ）。
A、肠膜状明串珠菌 B、短乳杆菌 C、德氏乳杆菌 D、两歧双歧杆菌
单选题果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越______。 (A)低 (B)无明显关系 (C)不变 (D)高