已选分类
工学
单选题在给定的空气条件下，不同物料在恒速阶段的干燥速率______。
A.有极大差异
B.有较大差异
C.是相同的
D.可能有差异，也可能相同
单选题有关酶活性部位的叙述下列正确的是______。 (A)酶的活性中心都含有辅酶 (B)酶的活性中心都含有金属离子 (C)任何酶都具有活性中心 (D)必需基团都位于酶的活性中心上
单选题精馏塔的设计中，若进料热状况由原来的饱和蒸气进料改为饱和液体进料，其他条件维持不变，则所需的理论塔板数NT( )，提馏段下降液体流量L( )。 A．减小 B．不变 C．增加 D．不确定
单选题矿物质元素根据其在人体内的含量和人体需要量的不同，习惯上分为常量元素和微量元素，下述这些元素中属于微量元素的是______。 (A)钾 (B)磷 (C)钙 (D)锰
单选题下列化合物中除哪个外都能随着脂酸β-氧化的不断进行而产生？ A．H2O B．乙酰CoA C．脂酰CoA D．NADH+H+ E．FADH2
单选题真核细胞参与基因表达调节的调控区比原核细胞复杂是因为 A．真核细胞的细胞核具有双层膜 B．原核细胞的基因总是以操纵子的形式存在 C．原核细胞调节基因表达主要是在翻译水平 D．真核细胞需要控制细胞特异性的基因表达 E．真核细胞基因组含有太多的重复序列
单选题色氨酸操纵子中的衰减作用导致 A．DNA复制的提前终止 B．在RNA中形成一个抗终止的发夹环 C．在RNA中形成一个翻译终止的发夹环 D．RNA pol从色氨酸操纵子的DNA序列上解离 E．合成分解色氨酸所需的酶
单选题双组分气体混合物中，组分A的扩散系数是______。
A.系统的物质属性
B.组分A的物质属性
C.只取决于系统的状态
D.以上三者都不是
单选题肽链中的肽键是______ 。 (A)顺式结构 (B)顺式和反式共存 (C)反式结构
单选题在空气——水蒸气间壁换热过程中，可采用______方法来提高传热速率。
A.提高蒸汽速度
B.采用过热蒸汽
C.提高空气流速
D.降低空气流速
单选题动物脂肪含有相当多的______的三酰甘油，所以熔点较高。 (A)一元饱和 (B)二元饱和 (C)全饱和 (D)全不饱和
单选题一般1g食品中活菌数量在______个才能够致病。 (A)2.6×107～3.6×107 (B)2.6×107～6.8×107 (C)1.3×107～6.8×107 (D)1.3×107～3.6×107
单选题
微生物是一些个体微小、构造简单的低等生物的总称，它们的大小一般小于（ ）。
A、1 cm B、1mm C、0.1mm D、1μm
单选题食用河豚发生食物中毒是由( )引起的。 A．河豚腐败变质 B．河豚含有的组胺 C．河豚中的毒素 D．海水被“三废”污染
单选题
男性标准体质指数（BMI）为（ ）。
A、20~25 B、25 D、19~24
单选题HLB值越大，表明该乳化剂的亲油性越______。 (A)小 (B)大 (C)不变 (D)什么也不能说明，与具体结构有关
单选题关于分子流动性叙述有误的是______。 (A)分子流动性与食品的稳定性密切相关 (B)分子流动性主要受水合作用及温度高低的影响 (C)相态的转变会影响分子流动性 (D)一般来说，温度越低，分子流动性越快
单选题脂肪酸的分解代谢方式中，最主要的分解途径是______。 (A)α－氧化 (B)β－氧化 (C)ω－氧化 (D)其他
单选题我国食品卫生标准中规定，熏烤肉制品中苯并[a]芘含量为______。 (A)5×10-9 (B)6×10-9 (C)7×10-9 (D)8×10-9
单选题母乳中( )含量较低，家长应尽早抱婴儿到户外活动。 A．维生素B B．维生素C C．维生素D D．维生素E