已选分类
工学
单选题下列不属于水解酶类的是______。 (A)a－淀粉酶 (B)葡萄糖淀粉酶(C)过氧化物酶 (D)果胶酶
单选题1929年戴姆发现自然界中的维生素K有两种，均为______类化合物。 (A)苯醌 (B)萘醌 (C)菲醌 (D)蒽醌
单选题若进料量、进料组成、进料热状况都不变，要提高xD，可采用( )。 A．减小回流比 B．增加提馏段理论板数 C．增加精馏段理论板数 D．塔釜保温良好
单选题含维生素C最多的蔬菜是( )。 A．大白菜 B．油菜 C．柿子椒 D．大萝卜
单选题在蛋白质一水分散体系中加入少量的食盐，则一个结果将是______。 (A)降低蛋白质溶解度 (B)增加蛋白质溶解度 (C)无变化
单选题
在有亚硝酸盐存在时,腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为
A、绿色 B、鲜红色 C、黄色 D、褐色
单选题为提高离心泵的经济指标，宜采用______叶片。 A．前弯 B．后弯 C．垂直 D．水平
单选题维生素E按其结构可分为生育酚和______两大类，每类又可分为α、β、γ和δ4种不同的构型，共计8种化合物。 (A)生育烯酚 (B)生育三烯酚 (C)生育一烯酚 (D)生育二烯酚
单选题在米的淘洗过程中，反复搓洗主要损失的营养素是______。 (A)维生素C (B)碳水化合物 (C)蛋白质 (D)B族维生素
单选题
根霉的无性繁殖产生（ ）
A、内生的孢囊孢子 B、内生的厚垣孢子 C、内生的游动孢子 D、外生的分生孢子
单选题山梨酸的防腐效果随pH值升高而______。 (A)升高 (B)降低 (C)不变 (D)无规律
单选题以下哪一种氨基酸不能进行转氨基反应？ A．Thr B．Glu C．Ala D．Asp E．His
单选题
以下哪一种抑制剂只能抑制真核生物细胞质的蛋白质合成？（ ）
A、氯霉素
B、红霉素
C、放线菌酮
D、嘌呤霉素
E、四环素
单选题将乳糖加到以葡萄糖为碳源的大肠杆菌培养基之中，则大肠杆菌细胞内参与乳糖代谢的酶 A．将被合成，因为乳糖是乳糖操纵子的诱导物 B．将被合成，但没有活性 C．将不被合成，因为在葡萄糖存在时，有分解物阻遏作用 D．将部分地被合成，接着在翻译水平上被中断 E．将不受影响，无论葡萄糖存在与否
单选题在法定单位制中，黏度的单位为( ) A．cp B．p C．g/(cm·s) D．Pa·s
单选题以下哪项不属于天然香料______。 (A)香兰素 (B)乙基香兰素 (C)麦芽酚 (D)香叶醇
单选题人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的______型。 (A)β (B)β (C)α (D)α
单选题当xF、xD、xW和q一定时，若减小回流比R，其他条件不变，则( )。 A．精馏段操作线的斜率变小，两操作线远离平衡线 B．精馏段操作线的斜率变小，两操作线靠近平衡线 C．精馏段操作线的斜率变大，两操作线远离平衡线 D．精馏段操作线的斜率变大，两操作线靠近平衡线
单选题人类嘧啶核苷酸从头合成的哪一步反应是限速反应？ A．氨甲酰磷酸的形成 B．氨甲酰天冬氨酸的形成 C．乳清酸的形成 D．UMP的形成 E．CMP的形成
单选题维持人体基本生命活动的能量消耗是( )。 A．体力活动耗能 B．基础代谢 C．非体力活动耗能 D．食物热效应耗能