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工学
单选题下列关于放线菌的形态与结构的表述，哪一项不正确：( )A．多细胞 B．菌丝直径与杆菌类似 C．细胞壁组成与细菌类似 D．细胞的结构与细菌基本相同
单选题
以下属于水溶性维生素的是（ ）。
A、维生素A1 B、维生素B12 C、维生素D2 D、维生素K2
单选题天然脂肪中主要是以______甘油形式存在。 (A)一酰基 (B)二酰基 (C)三酰基 (D)一羧基
单选题料液黏度随浓度和温度变化较大时，若采用多效蒸发，则需采用______。
A.顺流加料流程
B.逆流加料流程
C.平流加料流程
D.无法确定
单选题dTMP的直接前体是 A．dCMP B．dAMP C．dUMP D．dGMP E．dIMP
单选题在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是______。 (A)色氨酸 (B)亮氨酸 (C)甘氨酸 (D)蛋氨酸
单选题学龄前儿童每日饮水量比成人( )。 A．少 B．多 C．一样 D．不知道
单选题采用碱溶酸沉法提取芦丁所用的碱是(。 (A)碳酸氢钠 (B)碳酸钠 (C)石灰乳 (D)氢氧化钠
单选题预防细菌性食物中毒的原则是( )。 A．减少细菌污染 B．抑制或减缓细菌繁殖 C．食用前彻底加热杀灭细菌 D．以上都是
单选题参与真核细胞线粒体DNA复制的DNA聚合酶是 A．DNA聚合酶α B．DNA聚合酶β C．DNA聚合酶γ D．DNA聚合酶δ E．DNA聚合酶ε
单选题与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是( )。 A．钠 B．钙 C．铜 D．维生素A
单选题引起组胺中毒的鱼类为( )。 A．河豚 B．青皮红肉的海产鱼 C．红肉鱼 D．内陆湖泊鱼
单选题下面哪个不是近几年出现的涉及渔药使用安全的事件______。 (A)氯霉素 (B)恩诺沙星 (C)孔雀石绿 (D)三聚氰胺
单选题下列哪一种氨基酸与尿素循环无关？ A．Lys B．Asp C．鸟氨酸 D．瓜氨酸 E．Arg
单选题与2-羟基查耳酮互为异构体的是______。 (A)二氢黄酮 (B)花色素 (C)黄酮醇 (D)黄酮
单选题维生素C存在L型和D型光学异构体，但只有______生物活性最高。 (A)L—(+)—抗坏血酸 (B)L—(-)—异抗坏血酸 (C)D—(+)—抗坏血酸 (D)D—(-)—异抗坏血酸
单选题面包、饼干在焙烤过程中发生的褐变是______。 (A)酶促褐变 (B)非酶褐变
单选题溶菌酶可用于食品保鲜主要是由于______。 (A)产生强酸性物质 (B)产生强碱性物质 (C)影响细菌细胞壁的合成 (D)分解细胞壁成肽多糖
单选题在圆管的滞流流动中，摩擦系数与______无关。
A.黏度
B.流速
C.管径
D.管壁粗糙度
单选题
食物中长期缺乏维生素B1易引起（ ）
A、蛋白质热能营养不良 B、癞皮病 C、脚气病 D、败血病