已选分类
工学
不定项选择题香料可分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类，其中天然等同香料包括( )。 A．叶醇 B．环己基丙酸烯丙酯 C．二丁基硫醚 D．肉桂
不定项选择题化学污染来源主要有( )。 A．农药 B．工业三废 C．食品添加剂 D．食品容器与包装材料对食品的污染
不定项选择题发生酶促褐变的三大条件是______、______和______；美拉德反应是______和______发生的反应。 (A)蛋白质 (B)氧气 (C)酶 (D)发色剂 (E)底物 (F)漂白剂 (G)还原糖 (H)稳定剂
不定项选择题从气味的变化进行感官鉴定食品是否腐败变质，可以从( )方面入手。 A．霉味臭、醋味臭 B．胺臭、粪臭 C．硫化氢臭、酯臭 D．酿酒味、臭红薯味
不定项选择题食品放射性污染的来源有( )。 A．核爆炸试验 B．核废物排放不当 C．意外事故核泄漏 D．超剂量的辐照食品
不定项选择题盛生菜的盘未经洗净消毒又盛熟菜，这种做法( )。 A．可以 B．不可以 C．可以造成生熟交叉污染 D．有引起食源性疾病的可能
不定项选择题金属材料用作包装材料而引起的安全卫生问题是( )。 A．重金属污染 B．微生物污染 C．化学性污染 D．物理性污染
不定项选择题下列做法不会导致食品对人体健康有害的是( )。 A．用干冰保藏易变质的食品 B．用硫黄熏制白木耳、粉丝等食品 C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
不定项选择题防腐剂过量属于食品污染中的( )。 A．原料污染 B．保鲜产生的污染 C．制作过程中的污染 D．生物性污染
不定项选择题食品的腐败变质的几种类型有( )。 A．腐败 B．酸败 C．发酵 D．发热
不定项选择题食品不能与以下( )物品在同一场所存放。 A．消毒药 B．炊具 C．杂物 D．杀虫剂
不定项选择题以下关于食品冷冻卫生要求，正确的是( )。 A．食品冷冻后，应尽量保持新鲜，减少污染 B．用水或冰制冷时，要保证水和人造冰的卫生质量相当于纯净水的水平 C．采用天然冰时，更应注意冰箱及其周围的污染情况 D．防止冷藏食品的干缩
不定项选择题聚氯乙烯(PVC)主要的卫生问题有( )。 A．氯乙烯单体和降解产物的毒性 B．乙烯法聚氯乙烯的毒性是乙炔法聚氯乙烯的10倍 C．增塑剂和助剂 D．色素
不定项选择题食品从业人员上岗时应遵守的个人卫生要求包括( )。 A．穿戴清洁的工作服、工作帽 B．腹泻、皮肤有伤口或感染不得上岗 C．不涂指甲油和佩戴戒指 D．保持手的清洁卫生
不定项选择题下列关于预测范围和预测点的布置原则的表述正确的是( )。 A．噪声预测范围一般与所确定的噪声评价等级规定的范围相同，也可稍大于评价范围 B．建设项目厂界(或场界、边界)和评价范围内的敏感目标应作为预测点 C．噪声预测范围一般可略小于所确定的噪声评价等级规定的范围 D．有些敏感目标可以不必作为预测点
不定项选择题依据《建设项目竣工环境保护验收技术规范——生态影响类》，工程项目对水土流失影响调查结果分析包括( )。 A．列表说明工程土石方量调运情况，占地位置、原土地类型、采取的生态恢复措施和恢复效果，采取的护坡、排水、防洪、绿化工程等 B．调查工程对影响区域内河流、水利设施的影响，包括与工程的相对位置关系、工程施工方式、采取的保护措施 C．调查采取工程、植物和管理措施后，保护水土资源的情况。若建设项目水土保持验收工作已结束，可适当参考其验收结果 D．根据建设项目建设前水土流失原始状况，对工程施工扰动原地貌、损坏土地和植被、弃渣、损坏水土保持设施和造成水土流失的类型、分布、流失总量及危害的情况进行分析
不定项选择题根据《环境影响评价技术导则——地面水环境》，地下水环境影响评价三级评价要求的是( )。 A．通过搜集现有资料，说明地下水分布情况，了解当地的主要环境水文地质条件(给出相关水文地质图件)、污染源状况、项目所在区域的地下水开采利用现状与规划 B．了解建设项目环境影响评价区的环境水文地质条件，进行地下水环境现状评价 C．结合建设项目污染源特点及具体的环境水文地质条件有针对性地进行现状监测，通过回归分析、趋势外推、时序分析或类比预测分析等方法进行地下水影响分析与评价 D．提出切实可行的环境保护措施
不定项选择题根据《环境影响评价技术导则——生态影响》，下列属于生态环境影响评价方法的是( )。 A．生态机理分析法 B．景观生态学法 C．指数法与综合指数法 D．类比分析法
不定项选择题根据《环境影响评价技术导则——大气环境》，在大气污染源调查中，体源调查内容包括( )。 A．体源中心点坐标 B．体源所在位置的海拔高度 C．体源排放速率、排放工况 D．初始横向和垂直扩散参数
不定项选择题根据《规划环境影响评价技术导则(试行)》，下列关于规划环境影响评价基本内容的表述不正确的是( )。 A．环境影响分析与评价，即是预测和评价环境可行的推荐规划方案对环境保护目标、环境质量和可持续性的影响，不包括替代方案 B．需要开展公众参与 C．识别规划目标、指标、方案(包括替代方案)的主要环境问题和环境影响，按照有关环境保护政策、法规和标准拟定或确认环境目标，选择量化和非量化评价指标 D．仅针对环境可行的推荐规划方案拟定环境保护对策和措施，替代方案不需要拟定环境保护对策和措施