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工学
多选题20．在等温情况下，湿空气的湿度增大，则此湿空气的比热容( )，比焓( )。 A．增大 B．不变 C．减小
多选题某气体在等径管中作稳定的等温流动，进口压强比出口压强大，则进口处的气体密度( )出口处的密度，进口处的质量流速( )出口处的质量流速，进口处的平均流速( )出口处的平均流速。 A．大于 B．等于 C．小于 D．不能确定
多选题在干燥过程中，当水分蒸发量和空气离开干燥器的湿度一定时，若进口湿空气的湿度越低，则空气的消耗量( )。 A．增大 B．不变 C．降低
多选题将不饱和湿空气等压降温，则湿空气的湿度( )；当降温至饱和后，再降温，则湿空气的温度( )。 A．增大 B．不变 C．减小
多选题某设备中真空度为零，则绝压为( )。 A．101.3kPa B．当地大气压 C．零 D．不能确定
多选题
有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对
A、它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
B、它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
C、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键
D、它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
多选题双组分混合液体在相对挥发度为( )时，不能用普通蒸馏法分离。 A．小于1 B．等于1 C．小于1
多选题温度高于环境和湿物料温度的不饱和湿空气，不经过补充热量的实际干燥器后其温度( )，比焓( )。 A．升高 B．不变 C．降低
多选题
属于酸性食品的有
A、苹果 B、黄瓜 C、大米 D、鸡肉
多选题
正常成人能量的消耗主要用于（ ）
A、基础代谢 B、食物的热效应 C、体力活动 D、生长发育 E、劳动
多选题在连续稳定的精馏过程中，当料液组成和料液量一定，并要求釜残液量和釜残液组成不变时，增大回流比，则馏出液组成( )，馏出液量( )。 A．增大 B．不变 C．减小
多选题
下列糖中具还原性的有
A蔗糖 B、乳糖 C、肝糖原 D、果糖
多选题结晶操作的原理是( )析出。 A．溶质 B．溶剂 C．溶液 D．晶体
多选题
在等电点时,蛋白质分子的特点是
A、总静电荷为零 B、溶解度最小 C、易变色 D、不确定
多选题
下面属于多酚类植物化学物的是（ ）。
A、槲皮素 B、皂角苷 C、大蒜素 D、儿茶素 E、二硫醇硫酮
多选题
黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（ ）
A、蛋白质含量高
B、消化率高于动物蛋白质
C、无机盐与维生素B族含量高
D、其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
E、饱和脂肪酸含量高
多选题某气体在普通列管式换热器的管内湍流流动换热，在气体流量一定时，将内管管径改小，认为物性不变，则管径改小后的对流传热系数( )管径改小前的对流传热系数。 A．大于 B．等于 C．小于 D．不能判定
多选题
下列哪些不是硒的缺乏症（ ）
A、克汀病 B、肝豆状核变性（Wilson氏病）
C、克山病 D、糖尿病
E、克雅氏综合征
多选题蒸发过程中，在一定压强的饱和水蒸气作为加热剂，仅将原料液由过冷液体进料改为饱和液体进料，则加热蒸气量( )。 A．增大 B．不变 C．减小
多选题在间壁式换热器内，用120℃的饱和水蒸气冷凝加热空气，空气由30℃升温至70℃，则壁面的温度接近于( )。 A．30℃ B．70℃ C．50℃ D．120℃