已选分类
工学
多选题
水果香气的成分有
A、有机酸酯类 B、醛类 C、醇类 D、酮类
多选题
哺乳动物组织能合成下列哪些物质？（ ）
A、生物素
B、胆碱
C、脱氢莽草酸
D、肌醇
多选题
有关婴幼儿喂养，正确的是
A、4个月～6个月开始添加辅助食品 B、人工喂养可直接用鲜奶
C、新生儿2周～4周起，应添加鱼肝油 D、添加含铁丰富的食物
E、应提倡母乳喂养
多选题一平面炉壁，里层用a材料，外层用b材料保温，两种保温层厚度相同，a材料的热导率大于b材料的热导率，现若将a材料放在外层，b材料放在里层，则交换前的传热速率( )交换后的传热速率。 A．大于 B．等于 C．小于
多选题
结合水的特征是
A、在-40℃下不结冰 B、具有流动性
C、不能作为外来溶质的溶剂 D、不能被微生物利用
多选题蒸发过程中，要求水分蒸发量一定时，蒸发器内的操作压强设计得越高，则所需加热蒸气压强( )。 A．增大 B．不变 C．减小
多选题
大豆中含有毒物质（ ）和（ ），煮沸（ ）以消除。
A、大豆蛋白 B、红血球凝集素 C、胰蛋白酶抑制剂 D、可以 E、不可以
多选题在双组分混合液的温度-组成图(t-x-y图)，饱和蒸气线与饱和液体线距离越大，则说明该混合液用普通蒸馏方法( )。 A．不宜分离 B．不能分离 C．容易分离
多选题离心泵在操作过程中，开大泵出口阀，则泵的流量( )，扬程( )。 A．增大 B．不变 C．减小
多选题
不溶性膳食纤维包括（ ）
A、纤维素 B、甘露醇 C、半纤维素 D、木质素 E、果胶
多选题
膨松剂包括
A、碱性膨松剂 B、酸性膨松剂 C、复合膨松剂 D、酵母
多选题不得作为保健食品剂型有：（ ）
多选题
食品中天然有机成分
A、维生素 B、矿物质 C、色素 D、激素
多选题蒸发单元操作是( )被汽化，从而使溶液被浓缩。 A．溶质 B．溶剂 C．溶液 D．水
多选题若不饱和湿空气的干球温度一定，湿度越大，则湿球温度( )。 A．越高 B．不变 C．越小
多选题
可供能的物质有
A、脂类 B、糖类 C、维生素 D、蛋白质
多选题20．若不饱和湿空气的干球温度一定，湿度越大，则湿球温度( )。 A．越高 B．不变 C．越小
多选题大豆中的胀气因子包括( )。 A．棉子糖 B．阿拉伯糖 C．水苏糖 D．半乳聚糖 E．蔗糖
多选题肉类食品在冷冻贮藏中可发生的变化有( )。 A．变色 B．蛋白质变性 C．自溶 D．脂肪氧化 E．后熟
多选题
下列双糖中属于还原糖的是：
A、 麦芽糖 B 、纤维二糖 C 、乳糖 D、 蔗糖