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工学
结构推理正庚烷和正辛烷混合液中，正庚烷的摩尔分数为0.4，试求该混合液在20℃密度。
结构推理简述微生物厌氧呼吸的作用？
结构推理水蒸气管道横穿室内，其保温层外径为70mm，外表面温度为55℃，室温为25℃，墙壁温度为20℃。试计算每米管道的辐射散热损失及对流散热损失。保温层外表面黑度ε=0.9。
结构推理以转铁蛋白受体和铁蛋白合成的调节为例，说明mRNA的二级结构是如何调节基因的表达的？如何确定这两种蛋白质浓度随着铁离子变化而表现出的波动不是通过基因转录的调节而实现的。
结构推理简述食品中水分的存在状态。
结构推理碘值
结构推理有一外径为150mm的钢管，为减少热损失，今在管外包以两层绝热层。已知两种绝热材料的导热系数之比λ2/λ1=21，两层绝热层厚度相等皆为30mm。试问应把哪一种材料包在里层时，管壁热损失小。设两种情况下两绝热层的总温差不变。
结构推理
如下表所示的粒度分布数据，试计算面积平均直径、体积平均直径和沙得平均直径。
粒度范围/μm0~20 20~40 40~60 60~80 80~100 100~120 120~140 140~160 160~180 180~200 200~220 220~240
颗粒计数5 20 50 106 95 88 52 26 10 6 4 2
结构推理破乳有哪些类型?
结构推理简单脂类
结构推理今欲生产糖化酶结晶产品，试拟出合理的工艺步骤，并说明下游工程的主要工艺条件。
结构推理
简述食品中水的存在状态。
结构推理淀粉的糊化
结构推理比较食品体系处于冰点以上和冰点以下温度时的aw差异。
结构推理
进料量对塔板数有无影响?为什么?
结构推理
简述食品分析的主要内容。
结构推理
简述支链淀粉、直链淀粉和糖元的结构
结构推理
简述食品分析过程采样的原则及一般步骤。
结构推理低聚木糖
结构推理简述硝酸盐在微生物呼吸活动中的作用？