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工学
判断题如果动物长期饥饿，就要动用体内的脂肪，这时分解酮体的速度大于生成酮体的速度。
判断题生产食品容器和用具的塑料可以添加铅盐、钡盐和镉盐稳定剂。( )
判断题酶失活后就不可能再恢复活性了。( )
判断题
变绿的土豆不可食用是因为其中凝集素含量很高，容易引起中毒。 （ ）
判断题木瓜蛋白酶属于水解酶。( )
判断题Arg是哺乳动物的一种非必需氨基酸，因为在它们的肝细胞之中，含有足够的合成Arg的酶。
判断题Rec A蛋白对单链DNA的亲和力强于对双链DNA的亲和力。
判断题橡胶的卫生问题主要是单体和添加剂问题。( )
判断题变性后的蛋白质不适宜食用，因为其不易被人体消化吸收。( )
判断题从传质学的角度看，吸收属于单分子定向扩散，蒸馏属于等分子逆向扩散。
判断题米氏常数Km与酶作用时的温度、pH有关，而与酶的种类无关。( )
判断题从乙酰CoA合成1分子棕榈酸(软脂酸)，必须消耗8分子ATP。
判断题大肠杆菌所有的基因转录都由同一种RNA聚合酶催化。
判断题大豆皂苷的分子是由低聚糖与齐墩果酸型三萜连接而成的。( )
判断题
磷脂酶A2能从膜磷脂上有控制地释放必需脂酸，为前列腺素合成提供前体。（ ）
判断题
如果已知在给定酶浓度时的Km和Vmax，则可计算在任何底物浓度时的酶促反应初速度。（ ）
判断题提高超滤的操作压强，渗透通量增大。
判断题蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小，所以糖尿病患者可以放心地食用蔬菜
判断题影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的溶解度、溶液的pH、蛋白质分子量大小等。( )
判断题天然放射性核素有两个来源，一是来自宇宙射线；二是来自地球的辐射。( )