已选分类
工学
结构推理我国常用的食用天然色素有哪些?简要说明它们的应用。
结构推理
检验某菌是否溶源菌的方法是什么？
结构推理简述酪蛋白的功能特性？
结构推理乳密度
结构推理简述乳糖的性质？
结构推理胴体
结构推理影响肉嫩度的因素有哪些？
结构推理乳脂肪在牛乳中的存在状态及其特点？
结构推理肉的成熟
结构推理影响肌肉颜色变化的因素有哪些？
结构推理
据上述反应的比例，将100㎏的稀奶油酸度为0.6/%，中和到酸度为0.2/%时需要石灰为多少？
结构推理肉品加工过程中添加硝酸盐(或亚硝酸盐)的作用？
结构推理酪蛋白
结构推理
低酸度酒精阳性乳
结构推理肉的风味
结构推理
简述对肉品烟熏的目的
结构推理肉的系水力
结构推理
从含脂率为3.9/%，非脂乳干物质含量为7.8/%的全脂乳中分离脱脂乳，问脱脂乳中无脂干物质含量是多少？
结构推理
再制奶
结构推理
简述乳粉生产中常见的品质变化