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工学食品科学与工程
判断题
紫外分光光度计使用的单色器是玻璃棱镜。（ ）
判断题
一般来说通过降低AW，可提高食品稳定性。 （ ）
判断题多效蒸发与单效蒸发相比是有效温差增大，因此节约了生蒸汽的用量。
判断题大肠杆菌DNA复制的延伸速度取决于培养基的营养状况。
判断题
葡萄糖的生物氧化从本质上来看是与化学氧化(即燃烧)相同的。（ ）
判断题在一定温度下，溶质在萃取相与萃余相中的组成之比称为分配系数。( )
判断题动物细胞中，涉及CO2固定的所有羧化反应需要硫胺素焦磷酸(TPP)。
判断题端聚酶是一种Ribozyme。
判断题帽子结构是真核细胞mRNA所特有的结构。
判断题真空度=绝对压强-大气压强( )
判断题D环复制不形成冈崎片段。
判断题
微生物的数值分类法实际上是一种利用电子计算机所进行的统计分类法。（ ）
判断题
大肠杆菌参与DNA错配修复的DNA聚合酶是DNA聚合酶Ⅰ。（ ）
判断题真核生物基因表达的调控单位是操纵子。
判断题
所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。（ ）
判断题在大肠杆菌SOS修复之中，RecA蛋白被激活，作为蛋白酶水解LexA 蛋白，从而引发 SOS反应。
判断题影响重力沉降速度的因素有颗粒的形状、大小、密度、流体的种类、密度、黏度等。( )
判断题氨基酸自动分析仪的原理是利用阳离子交换树脂柱使混合氨基酸得到分离，利用保留值进行定性
判断题离心泵对单位质量液体所提供的能量为泵的扬程，又称压头。( )
判断题能全部吸收辐射的物体，称为黑体或绝对黑体。( )