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工学食品科学与工程
单选题
在什么情况下，乳糖操纵子的转录活性最高？（ ）
A、高乳糖，低葡萄糖
B、高乳糖，高葡萄糖
C、低乳糖，低葡萄糖
D、低乳糖，高葡萄糖
E、不一定
单选题下列哪种元素不属于生命必需元素______。 (A)铁 (B)铜 (C)锑 (D)镍
单选题下列关于砷的叙述中，错误的是______。 (A)无机状态的砷主要以三价[As(Ⅲ)]和五价[As(Ⅴ)]形态存在 (B)As(Ⅲ)比As(Ⅴ)的毒性弱 (C)在有氧条件下，As(Ⅴ)更为稳定，是砷的主要存在形式 (D)在无氧条件下，As(Ⅲ)是主要存在形式
单选题
高效液相色谱特点的描述中不正确的一项是（ ）。
A、高效液相色谱的流动相为液相,属于柱色谱的一种
B、高效液相色谱采用不锈钢柱及高压促流, 而且填充料的粒径小而均匀, 从而达到了“快”而“重复性好”的高效效果
C、高效液相色谱仪包括贮液瓶、泵、进样阀、色谱柱、检测器及数据处理器等部件
D、色谱柱是 HPLC 重要组成部件, 价格较贵, 而且使用寿命较短
单选题八叠球菌是沿分裂三个平面进行分裂的：( )A．2个 B．3个 C．4个 D．5个
单选题往复泵的______调节是采用回路调节装置。 A．容积 B．体积 C．流量 D．流速
单选题关于农作物对土壤中硝酸根吸收速度和植物体硝酸盐还原酶活性的差异的表述，错误的是______。 (A)蔬菜中硝酸盐含量明显高于粮谷类，叶菜类蔬菜的含量更高 (B)人类膳食中80/%以上的硝酸盐来自蔬菜 (C)正常的蔬菜中亚硝酸盐含量也较高，且硝酸盐在一定条件下可以转化为亚硝酸盐 (D)蔬菜在正常条件下贮存、腐烂或腌制后，亚硝酸盐含量大大增加
单选题HLB值低的乳化剂易形成______体系。 (A)(W/W)体系 (B)(O/W)体系 (C)(w/O)体系 (D)(O/O)体系
单选题
当溶液中溶质浓度超过低共熔浓度时，过饱和溶液冷却的结果表现为溶质转化成晶体析出，此即（ ）操作原理。
A、蒸发
B、结晶
C、冷冻浓缩
D、平衡浓缩
单选题噬菌体的繁殖分为几个阶段？( )A．7 B．5 C．3 D．4
单选题下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是( )。 A．甜炼乳 B．调制奶粉 C．淡炼乳 D．全脂奶粉
单选题为避免发生汽蚀现象，应使离心泵内的最低压力( )输送温度下液体的饱和蒸汽压。 A．大于 B．小于 C．等于
单选题以下______不属于单糖。 (A)葡萄糖 (B)麦芽糖 (C)果糖 (D)核糖
单选题多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的______状。 (A)无规线团 (B)无规树杈 (C)纵横交错铁轨 (D)曲折河流
单选题下面关于矿物质元素铁的营养性质描述有误的是______。 (A)血红素铁的吸收率比非血红素铁高 (B)Fe过多会抑制Zn和Mn的吸收 (C)Fe2+难溶，不利于吸收，而Fe抖易于吸收 (D)维生素C有利于Fe的吸收
单选题琥珀酰-CoA可能从下列哪一种氨基酸获得碳原子？ A．Leu B．Ile C．Arg D．His E．Trp
单选题离心泵的安装高度与______。
A.泵的结构无关
B.液体流量无关
C.吸入管路的阻力无关
D.被输送的流体密度有关
单选题根瘤菌与豆科植物间的生存依赖关系，属于什么关系？( )A．互生 B．共生 C．寄生 D．拮抗
单选题生物化学是在什么水平上研究生命现象的科学 A．整体水平 C．细胞水平 B．器官水平 D．分子水平
单选题维生素A是______类化合物。 (A)单萜 (B)二萜 (C)三萜 (D)四萜