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工学食品科学与工程
结构推理CO2分压为50kPa的混合气体，分别与CO2浓度为0.01kmol/m3的水溶液和CO2浓度为0.05kmol/m3。的水溶液接触。物系温度均为2522，气液平衡关系P*=1.662×105kPa。试求：上述两种情况下两相的推动力(分别以气相分压力差和液相浓度差表示)，并说明在CO：两种情况下属于吸收还是解吸。
结构推理
噬菌斑形成单位数（效价）：
结构推理在101.325kPa下连续操作的精馏塔中分离甲醇一水溶液。进料流量为100kmol/h，进料中甲醇的组成为0.3(摩尔分数)，馏出液流量为50kmol/h，回流比R=2。甲醇一水气液相平衡数据见教材附录。
结构推理
自然对流
结构推理
MIViC实验
结构推理香味
结构推理
根际微生物
结构推理据估计哺乳动物大概有80000不同的基因，然而免疫系统确能合成至少100000种不同的抗体蛋白，你如何解释以上事实？
结构推理
简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时，微生物菌群的变化规律。
结构推理
挥发度：
结构推理
感觉阈值
结构推理
多效蒸发的温差分配的实质是什么？通常应考虑哪些原则？
结构推理有一冷藏室，其保冷壁是由30mm厚的软木做成的。软木的热导率λ=0.043W/(m·℃)。若外表面温度为28℃，内表面温度为3℃，试计算单位表面积的冷量损失。
结构推理用单效蒸发器浓缩CaCl2溶液，已知完成液的浓度为40/%(质量分数)，加热蒸汽的压力为300kPa，冷凝器操作压力为50kPa，蒸发器内的液层高度为2m，溶液的密度为1350kg/m3。试计算：
结构推理简述产生真菌毒素的重要条件。
结构推理为什么易褐变的果蔬热烫时以多酚氧化酶失活作为主要的检测指标?
结构推理
水活度
结构推理dUTPase或DNA连接酶活性有缺陷能够刺激重组的发生。为什么？
结构推理蛋白质的沉淀作用
结构推理想用一连续操作的精馏塔分离含甲醇O．3摩尔分数的水溶液，要求得到含甲醇0.95摩尔分数的馏出液。操作压力为101.325kPa。 在饱和液体进料及冷液进料(q=1.2)的两种条件下，试求最小回流比Rmin。101.325kPa下的甲醇—水溶液相平衡数据见教材附录。