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工学食品科学与工程
结构推理
进料量对塔板数有无影响?为什么?
结构推理
简述食品分析的主要内容。
结构推理
简述支链淀粉、直链淀粉和糖元的结构
结构推理
简述食品分析过程采样的原则及一般步骤。
结构推理低聚木糖
结构推理简述硝酸盐在微生物呼吸活动中的作用？
结构推理
多效蒸发
结构推理大肠杆菌染色体DNA的长度为1.28mm。在最适的条件下，DNA复制一次约需要40分钟(1)在1分钟内，一个复制叉前进的距离是多少？(2)如果复制的DNA以B型DNA存在(10.4bps/turn)，则在一个复制叉内，每分钟有多少核苷酸参入到新合成的链之中？(3)大肠杆菌细胞分裂的时间大约只需要28分钟，那么在28分钟内如何完成子代DNA的复制？(4)如果人的培养细胞(如Hela细胞)DNA的总长度为1.2m，S期持续的时间为5个小时，而复制叉前进的速度为大肠杆菌复制叉前进速度的1/10，则每一个人细胞中约含有多少个复制起始区?(5)以上相连的复制区之间的距离有多少千碱基对(kbps)?(6)什么因素能够保证多个冈崎片段之间按照正确的顺序组装在新合成的DNA链上？
结构推理写出6种以上的生物碱类型。
结构推理
试论述功能性低聚糖生理作用。
结构推理
牛奶以的流量流经某泵时所获得的压力升高为，牛奶的密度为，试估算泵所做的有效功率。设泵的效率为80/%，估算泵的轴功率。
结构推理燃烧炉的平壁由下列三层材料构成：耐火砖层，其热导率λ=1.05W/(m·℃)，厚度b=230mm绝热砖层，其热导率λ=0.151W/(m·℃)；普通砖层，热导率λ=0.93W/(m·℃)。耐火砖层内侧壁面温度为1000℃，绝热砖的耐热温度为940℃，普通砖的耐热温度为130℃。
结构推理
干燥速率
结构推理水蒸气管道外径为108mm，其表面包一层超细玻璃棉毡保温，其热导率随温度t的变化关系为λ=0.033+0.00023tW/(m·K)。水蒸气管道外表面温度为150℃，希望保温层外表面温度不超过50℃，且每米管道的热量损失不超过160W/m。试确定所需保温层厚度。
结构推理
过滤速率
结构推理水分吸附等温线
结构推理可逆抑制剂
结构推理含氨的摩尔分数为9/%空气-NH3混合气与摩尔分数为5/%的稀氨水充分接触，在操作条件下平衡关系y*=0.97x，试问当上述两相接触时发生的是吸收还是解吸?气液两相摩尔分数各自最大限度变为多少?
结构推理在一连续操作的精馏塔中分离含50/%(摩尔分数)正戊烷的正戊烷一正己烷混合物。进料为气液混合物，其中气液比为1:3(摩尔比)。常压下正戊烷一正己烷的平均相对挥发度α=2.923，试求进料中的气相组成与液相组成。
结构推理某单效蒸发器以1000kg/h将15/%(质量分数，下同)的NaOH溶液浓缩到50/%。已知：加热蒸汽温度为120℃，进入冷凝器的二次蒸汽温度为60℃，总温度差损失为45℃，蒸发器的总传热系数为1000W/(m2·℃)，溶液预热至沸点进入蒸发器，蒸发器的热损失和稀释热可忽略，加热蒸汽与二次蒸汽的汽化热可取相等，为2200kJ/kg，试求：蒸发器的传热面积及加热蒸汽消耗量。