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工学食品科学与工程
判断题所谓理想溶液，是指在这种溶液内组分A、B分子之间作用力与纯组分A分子间作用力或B分子间作用力不相等
判断题
一台电渗析器可采用多对电极。（ ）
判断题真核细胞mRNA编码区不含修饰核苷酸。
判断题
分散乳化器一般由一个定子与一个转子构成，因此物料每经过乳化器一次时，就受到一次高速剪切。（ ）
判断题
tRNA的个性即是其特有的三叶草结构。（ ）
判断题
多数B族维生素参与辅酶或辅基的组成，参加机体代谢过程。（ ）
判断题离心泵特性曲线与管路特性曲线的交点，称为离心泵的工作点。 ( )
判断题在对流干燥过程中，热空气将热能以对流方式传给物料表面，再由表面传到物料内部
判断题
革兰氏阳性细菌的细胞壁上是不含蛋白质的。（ ）
判断题
曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（ ）
判断题
某些DNA序列既可以作为增强子也可作为沉默子。（ ）
判断题一般用干球温度计和湿球温度计来测定空气的湿度。( )
判断题真核细胞DNA聚合酶α没有3→5外切酶的活性
判断题
寡霉素专一地抑制线粒体F1F0-ATP酶的F0，从而抑制ATP的合成。（ ）
判断题
支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。（ ）
判断题
Z-DNA分子存在于原生动物，果蝇，灵长类动物及人体细胞中。（ ）
判断题
Lys的缺乏可以通过在食物中添加相应的α-酮酸加以纠正。（ ）
判断题
食用色素都是人工合成的。 （ ）
判断题
在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。（ ）
判断题
食品物料只能采用水为清洗介质进行清洗。（ ）