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工学食品科学与工程
不定项选择题离心泵在操作过程中，关小泵出口阀，则泵的特性曲线( )，管路的特性曲线( )，离心泵的工作点( )。
不定项选择题气力输送的主要参数为( )。 A．气流速度 B．混合比 C．管路直径 D．空气压
不定项选择题流体流动形式为层流时，Re为( )。 A．Re≤2000 B．Re≥4000 C．2000＜Re＜4000
不定项选择题真空过滤机每旋转一周，过滤表面的任一部分都经过( )等阶段。 A．吸干、过滤、吹松、洗涤、刮渣 B．吸干、刮渣、过滤、吹松、洗涤 C．过滤、吹松、吸干、洗涤、刮渣 D．刮渣、过滤、洗涤、吸干、吹松
不定项选择题离心泵的扬程是指( )。 A．液体的升扬高度 B．1kg液体经泵后所获得的能量 C．1N液体经泵后所获得的能量
不定项选择题在汽液相组成图(y-x)上，平衡线距离对角线越近，则表示该溶液的分离程度( )。 A．越难 B．不变 C．越易
不定项选择题离心泵的输水系统，若维持流量不变，而改为输送密度大于水密度的液体，则离心泵的扬程( )。 A．增加 B．不变 C．减小 D．不能确定
不定项选择题食品被污染的途径有( )。 A．原料 B．机器设备 C．人员 D．操作 E．环境
不定项选择题食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。 A．矿泉水标准要求 B．纯净水标准要求 C．生活饮用水卫生标准要求 D．蒸馏水标准要求
不定项选择题以下哪种塑料单体对人无害( )。 A．氯乙烯 B．苯乙烯 C．乙烯 D．甲醛
不定项选择题对食品直接接触的表面的要求有( )。 A．无毒 B．不吸水 C．抗腐蚀 D．不与清洁剂和消毒剂产生反应
不定项选择题在实践中对检验腐败产物具有较高的参考价值的是( )。 A．蛋白质 B．脂肪 C．生物盐 D．碳水化合物
不定项选择题食品企业在生产( )中不得添加任何食品添加剂。 A．酱油 B．纯牛奶 C．饮料 D．火腿
不定项选择题在等温情况下，湿空气的湿度增大，则此湿空气的比热容( )，比焓( )。 A．增大 B．不变 C．减小
不定项选择题食品包装中经常用到铝箔，铝能制成铝箔是因为铝具有良好的( )。 A．导电性 B．延展性 C．导热性 D．抗腐蚀性
不定项选择题不能用以下容器( )盛放酸性饮料。 A．瓷器 B．镀锌白铁桶 C．不锈钢容器 D．铝桶
不定项选择题影响食品腐败变质的环境因素包括( )。 A．温度、湿度 B．阳光、空气 C．渗透度 D．水分、压力
不定项选择题防腐剂可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂，其中有机防腐剂包括( )。 A．苯甲酸钠 B．山梨酸钾 C．亚硫酸盐 D．亚硝酸盐
不定项选择题蛋白质变性后，其分子结构一定发生变化的是______，一定不发生变化的是______，不一定发生变化的是______。 (A)一级结构 (B)二级结构 (C)三级结构 (D)四级结构
不定项选择题食品质量安全市场准入标志是( )。 A．GMP B．QS C．ISO9000 D．CCC