已选分类
工学食品科学与工程
单选题下列哪个是第一个完成全基因组序列测定的真核生物：( )A．大肠杆菌 B．沙门氏菌 C．啤酒酵母 D．岛青霉
单选题固氮酶的活性需要金属离子 A．Cu B．Fe C．Mo D．Zn E．Ca
单选题下面哪一个不是多效蒸发的特点______。
A.节约能源
B.设备投资高
C.温差损失大
D.有效温差大
单选题柑橘制品加工中通常使用下列哪种酶除去苦味物质______。 (A)果胶酶 (B)纤维素酶 (C)橙皮苷酶 (D)柚柑酶
单选题DNA复制需要一系列的蛋白质促进复制叉的移动，大肠杆菌DNA在体外的复制至少需要那些蛋白质？ A．DNA聚合酶Ⅰ、引发酶、SSB和连接酶 B．SSB、解链酶、和拓扑异构酶 C．连接酶、DNA聚合酶Ⅰ和Ⅲ D．DNA聚合酶Ⅲ、解链酶、SSB和引发酶 E．拓扑异构酶、解链酶和DNA聚合酶Ⅱ
单选题
全细胞水解液的糖型被用于分类、鉴定中的微生物主要是（ ）。
A、细菌 B、放线菌 C、酵母菌 D、霉菌
单选题离心泵的轴功率是( )。 A．在流量为零时最大 B．在压头最大时最大 C．在流量为零时最小 D．在工作点处最小
单选题下列哪一种氨基酸脱羧后生成血管扩张物？ A．Arg B．Asp C．His D．Gln E．Pro
单选题转录因子是 A．调节DNA结合活性的小分子代谢效应物 B．调节转录延伸速度的蛋白质 C．调节转录起始速度的蛋白质 D．保护DNA免受核酸内切酶降解的DNA结合蛋白 E．将信号传递给基因启动子的环境刺激
单选题在剪接体中，SnRNP上的蛋白质的功能之一似乎是 A．在第一步转酯反应中，充当核酸内切酶 B．保护SnRNA免受降解 C．识别剪接点交界处的GU-AG序列 D．促进SnRNA的正确折叠，有利于RNA调节的催化 E．促进已加工的mRNA运输出细胞核
单选题
双缩脲反应通常用来测定下列何种物质的含量
A、DNA B、RNA C、胍基 D、蛋白质
单选题某两组分混合物，其中A为易挥发组分，液相组成xA=0.4，相应的泡点温度为t1，气相组成yA=0.4，相应的露点温度为t2，则( )。 A．t1＜t2 B．t1=t2 C．t1＞t2 D．不 能判断
单选题肉毒梭菌中毒特征性的临床表现为( )。 A．剧烈呕吐 B．黄绿色水样便 C．紫疳 D．神经系统损伤症状
单选题谷氨酰胺不是以下哪一种物质的前体 A．Arg B．Pro C．蛋白质 D．嘌呤 E．His
单选题下列哪项不属于降解果胶的酶______。 (A)聚半乳糖醛酸酶 (B)果胶酸裂解酶 (C)原果胶酶 (D)果胶酯酶
单选题芽孢的含水量一般低至：( )A．40/% B．50/% C．60/% D．70/%
单选题下列脂酸中哪一个是生物合成前列腺素F1α(PGF1α)的前体分子？ A．十六烷酸 B．十八烷酸 C．顺-9-十八碳烯酸 D．8,11,14-二十碳三烯酸 E．5,8,11,14-二十碳四烯酸
单选题湿空气在预热过程中不变化的参数是______。
A.焓
B.相对湿度
C.湿球温度
D.露点温度
单选题在大多数DNA修复中，牵涉到四步序列反应，这四步序列反应的次序是 A．识别、切除、再合成、再连接 B．再连接、再合成、切除、识别 C．切除、再合成、再连接、识别 D．识别、再合成、再连接、切除 E．切除、识别、再合成、再连接
单选题谷类蛋白质中的限制氨基酸是______。 (A)精氨酸 (B)赖氨酸 (C)蛋氨酸 (D)色氨酸