已选分类
工学食品科学与工程
结构推理
抗体
结构推理
氯仿和四氯化碳的混合液在一连续精馏塔中进行分离，要求馏出液中氯仿浓度0.95（mol分率）为馏出液流量为1.24Kg/h，塔顶为全凝器，平均相对挥发度为=1.6，回流比R=2。求：（1）第一块塔板下降的液体组成x1；（2）精馏段各板上升蒸汽V及下降液体L分别为多少？
结构推理
简述食品营养强化的分类。
结构推理
试述大豆的营养价值特点。
结构推理如何对离心泵工作点进行调节?
结构推理
糖核苷酸：
结构推理膳食纤维
结构推理
限制氨基酸
结构推理用某离心泵以40m3/h的流量将贮水池中65℃的热水输送到凉水塔顶，并经喷头喷出而落入凉水池中，以达到冷却的目的。已知在进水喷头之前需要维持49kPa的表压强，喷头入口较热水池水面高6m。吸入管路和排出管路中压头损失分别为1m和3m，管路中的动压头可以忽略不计。试选用合适的离心泵，并确定泵的安装高度。当地大气压按101.33kPa计。
结构推理
已知某食品的体积(Y)与温度(X,℃)的测定数据如下表：
温度(X,℃)1821232528303437
食品体积(Y)0.0100.0260.0430.0450.0600.0570.0930.119
试解以下问题：Y依X的线性回归方程；
结构推理
断裂基因：
结构推理
简述数据运算法则。
结构推理玻璃化转变温度
结构推理
滚筒分级筛的工作原理是什么？主要构件有哪些？
结构推理
碱基对
结构推理假如你在研究一种逆转录病毒的整合机制，需要你确定整合位点处的核苷酸序列，你如何分离到足够量的包括整合点的DNA以满足测序的要求。
结构推理
每1kg 谷物从最初粒度 4mm 磨碎到最后粒度 1mm 需要能量 4.6kJ。试问若将此谷物从最初状态磨碎至粒度为0.2mm，所需的能量是多少?
结构推理
微生物的生长对培养基的PH的影响如何？如何控制？
结构推理
目前已被确认的11类生物活性物质。
结构推理
某乳脂样品皂化值为230，计算所含甘油三酯的平均分子量。