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工学食品科学与工程
单选题生物合成下列化合物所需要的甲基，哪种不是由S-腺苷甲硫氨酸提供的？ A．磷酸肌酸 B．肾上腺素 C．褪黑激素 D．卵磷脂 E．胸腺嘧啶
单选题以下哪一种氨基酸的脱羧基反应不需要磷酸吡哆醛作为辅基？ A．Thr B．Glu C．Ala D．Asp E．His
单选题下列蛋白质中不溶于水而溶于中性盐溶液的是______。 (A)球蛋白 (B)清蛋白 (C)组蛋白 (D)白蛋白
单选题流体在圆形直管中作滞流流动时，其直管阻力损失与流速u的关系为( ) A．与u2成正比 B．与u成正比 C．与u1.75成正比D．与u0.55成正比
单选题
有一种细菌即（ ）的糖被可用于提取黄原胶。
A、肠膜明串珠菌 B、变异链球菌 C、黄色杆菌 D、野油菜黄单胞菌
单选题变性蛋白质的特点是______。 (A)共价键被破坏 (B)能结晶 (C)溶解度增加 (D)生物学活性丧失
单选题豆芽中富含( )。 A．维生素E B．叶酸 C．维生素B D．维生素C
单选题
在什么情况下，乳糖操纵子的转录活性最高？（ ）
A、高乳糖，低葡萄糖
B、高乳糖，高葡萄糖
C、低乳糖，低葡萄糖
D、低乳糖，高葡萄糖
E、不一定
单选题下列哪种元素不属于生命必需元素______。 (A)铁 (B)铜 (C)锑 (D)镍
单选题下列关于砷的叙述中，错误的是______。 (A)无机状态的砷主要以三价[As(Ⅲ)]和五价[As(Ⅴ)]形态存在 (B)As(Ⅲ)比As(Ⅴ)的毒性弱 (C)在有氧条件下，As(Ⅴ)更为稳定，是砷的主要存在形式 (D)在无氧条件下，As(Ⅲ)是主要存在形式
单选题
高效液相色谱特点的描述中不正确的一项是（ ）。
A、高效液相色谱的流动相为液相,属于柱色谱的一种
B、高效液相色谱采用不锈钢柱及高压促流, 而且填充料的粒径小而均匀, 从而达到了“快”而“重复性好”的高效效果
C、高效液相色谱仪包括贮液瓶、泵、进样阀、色谱柱、检测器及数据处理器等部件
D、色谱柱是 HPLC 重要组成部件, 价格较贵, 而且使用寿命较短
单选题八叠球菌是沿分裂三个平面进行分裂的：( )A．2个 B．3个 C．4个 D．5个
单选题往复泵的______调节是采用回路调节装置。 A．容积 B．体积 C．流量 D．流速
单选题关于农作物对土壤中硝酸根吸收速度和植物体硝酸盐还原酶活性的差异的表述，错误的是______。 (A)蔬菜中硝酸盐含量明显高于粮谷类，叶菜类蔬菜的含量更高 (B)人类膳食中80/%以上的硝酸盐来自蔬菜 (C)正常的蔬菜中亚硝酸盐含量也较高，且硝酸盐在一定条件下可以转化为亚硝酸盐 (D)蔬菜在正常条件下贮存、腐烂或腌制后，亚硝酸盐含量大大增加
单选题HLB值低的乳化剂易形成______体系。 (A)(W/W)体系 (B)(O/W)体系 (C)(w/O)体系 (D)(O/O)体系
单选题
当溶液中溶质浓度超过低共熔浓度时，过饱和溶液冷却的结果表现为溶质转化成晶体析出，此即（ ）操作原理。
A、蒸发
B、结晶
C、冷冻浓缩
D、平衡浓缩
单选题噬菌体的繁殖分为几个阶段？( )A．7 B．5 C．3 D．4
单选题下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是( )。 A．甜炼乳 B．调制奶粉 C．淡炼乳 D．全脂奶粉
单选题为避免发生汽蚀现象，应使离心泵内的最低压力( )输送温度下液体的饱和蒸汽压。 A．大于 B．小于 C．等于
单选题以下______不属于单糖。 (A)葡萄糖 (B)麦芽糖 (C)果糖 (D)核糖