已选分类
工学食品科学与工程
单选题下列哪对物质是合成嘌呤环和嘧啶环都是必需的？ A．Gln/Asp B．Gln/Gly C．Gln/Pro D．Asp/Arg E．Gly/Asp
单选题食品中可能出现的有害因素主要包括( )。 A．生物性污染、化学性污染、物理性污染 B．有机物污染、化学性污染、物理性污染 C．无机物污染、化学性污染、物理性污染 D．放射性污染、生物性污染、环境污染
单选题
IPTG能够诱导β-半乳糖苷酶的表达是因为（ ）
A、刺激乳糖操纵子阻遏蛋白的活性
B、IPTG与乳糖操纵子结合诱导转录
C、IPTG与lacI基因的产物结合，抑制它的活性
D、抑制β-半乳糖苷酶的降解
E、IPTG作为β-半乳糖苷酶的别构效应物，直接刺激它的活性
单选题甘氨酸的解离常数：pK1=2.34，pK2=9.60，则它的等电点(pI)是______。 (A)5.97(B)7.14 (C)7.26(D)10.77
单选题
急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。（ ）
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、无机盐
单选题N-亚硝基化合物可对( )产生致癌性。 A．一种动物 B．大鼠、小鼠 C．多种动物 D．猴
单选题四种真核mRNA后加工的顺序是 A．带帽-运输出细胞核-加尾-剪接 B．带帽-剪接-加尾-运输出细胞核 C．剪接-带帽-加尾-运输出细胞核 D．带帽-加尾-剪接-运输出细胞核 E．运输出细胞核-带帽-剪接-加尾
单选题在下列淀粉中，颗粒最小的是______。 (A)小麦淀粉 (B)米淀粉 (C)马铃薯淀粉 (D)木薯淀粉
单选题从甘油和软脂酸生物合成一分子甘油三软脂酸酯，消耗多少个高能磷酸键? A．1 B．3 C．5 D．7 E．9
单选题能被人体消化吸收的碳水化合物是( )。 A．棉子糖 B．果胶 C．纤维素 D．淀粉
单选题空气在水平圆管内做稳定层流流动时，管中心的流速是平均流速的______。
A.2倍
B.0.5倍
C.1倍
D.0.8倍
单选题G+菌细胞壁肽聚糖层数可达：( )A．1～5层 B．5～10层 C．10～15层 D．15～50层
单选题下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的______。 (A)胶体性质 (B)两性性质 (C)沉淀反应 (D)变性性质
单选题从脯氨酸合成羟脯氨酸时，下列哪一种物质并非必需？ A．游离的脯氨酸 B．α-酮戊二酸 C．抗坏血酸盐 D．氧气 E．CoA
单选题卫生部已于1988年颁布国家标准，有关食用植物油中苯并[a]芘的允许量为______。 (A)9×10-9 (B)10×10-9 (C)11×10-9 (D)12×10-9
单选题从槐米中提取芦丁时，常用碱溶酸沉法，加石灰乳调pH，应调至______。 (A)pH 6～7 (B)pH 7～8 (C)pH 8～9 (D)pH 10～12
单选题大豆中的蛋白质含量为( )。 A．15～20/%C B．50～60/% C．10～15/% D．35～40/%
单选题甲壳低聚糖是一类由N—乙酰—(D)—氨基葡萄糖或D—氨基葡萄糖通过______糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。 (A)α—1，4 (B)β—1，4 (C)α—1，6 (D)β—1，6
单选题在两灰体进行辐射传热，两灰体的温度相差50℃。现因某种原因，两者的温度差升高到100℃，则此时的辐射传热量与原来的辐射传热量相比，应该______。 A．增大 B．变小 C．不变 D．不确定
单选题
在微生物以三名法表达的学名中，须排正体的词是（ ）。
A、属名 B、种名加词 C、亚种或变种符号 D、亚种或变种名的加词