已选分类
工学食品科学与工程
单选题
）是测定值在置信区间范围内出现的概率。
A、平均值 B、置信度
C、准确度 D、精确度
单选题
采用（ ）热压封口的设备不能进行连续封口。
A、圆盘
B、平板
C、带式
D、活动夹
单选题
维生素D2无天然存在，但可由维生素D原经（ ）照射形成。
A、X射线 B、红外线 C、紫外线 D、可见光
单选题可以用来追溯和审查该批保健食品的生产历史的是：（ ）
单选题
离心泵的流量，可以通过（ ）调节
A、转速
B、叶轮直径
C、阀门
D、A、B和C
单选题
在种以下的几种分类名词中，有一个《国际细菌命名法规》已不主张再用的名词是（ ）。
A、亚种 B、变种 C、型 D、品系
单选题《保健食品申报与审评补充规定》中明确：不得以（ ）作为原料申请保健食品。
单选题
（ ）适于测定粘度较高的样液,它基于落体原理而设计的。
A、旋转粘度计 B、毛细管粘度计
C、针状粘度计 D、滑球粘度计
单选题
食品中非天然成分有
A、呈味物质 B、有毒物质 C、色素 D、都不是。
单选题
有一种酵母菌即（ ）是重要的条件致病菌，在合适的条件下可引起人体患鹅口疮、阴道炎和肺炎。
A、热带假丝酵母 B、白假丝酵母 C、产朊假丝酵母 D、球形假丝酵母
单选题
淀粉老化的最适含水量是
A 、30％-60％ B、60％-90％ C、90％-100％ D、0％-30％
单选题
当前生物化学的研究方法和技术被广泛应用在工农业生产上的一项新兴技术是（ ）
A、生物工程
C、酶工程
B、遗传工程
D、细胞工程
单选题生产经营或者使用新资源食品的单位或者个人，在产品首次上市前应当报（ ）审核批准。
单选题
下列哪种气力输送的形式适用于输送细小、贵重或危害性大的粉状物料。（ ）
A、吸运式 B、压送式 C、混合式 D、循环式
单选题
对代表性取样的描述不正确的是（ ）。
A、是用系统抽样法进行采样，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品
B、采样要遵从样品随空间、时间变化的规律
C、可分为分层取样、随生产过程流动定时取样、按组批取样、定期抽取样等
D、代表性取样优于随机取样，可单独使用
单选题食品添加剂生产企业必须取得（ ）发放的卫生许可证。
单选题
组成低聚糖的单糖分子数为（ ）。
A、1~2个 B、3~8个 C、11~15个 D、16~20个
单选题
缺钙会引起
A、佝偻病 B、贫血 C、食欲不振 D、呆小症
单选题
野果的营养特点是（ ）。
A、富含维生素C和胡萝卜素 B、 富含维生素B1
C、 富含维生素A和D D、富含维生素E
单选题
泵安装地点的海拔越高，其（ ）。
A、大气压力就越高，允许吸上真空高度就越高
B、大气压力就越高，允许吸上真空高度就越小
C、大气压力就越低，允许吸上真空高度就越小
D、大气压力就越低，允许吸上真空高度就越大