已选分类
工学食品科学与工程
单选题必需氨基酸是对______而言的。 (A)动物 (B)植物 (C)动物和植物 (D)人和动物
单选题底物浓度达到饱和后，再增加底物浓度则______。 (A)酶活减弱 (B)反应速率不再增加 (C)形成酶与底物的复合物增多 (D)反应速率增加
单选题
在下列4种微生物中，有一种非但不是条件致病菌，而且还可制成优良益生菌剂的是（ ）。
A、大肠杆菌 B、脆弱拟杆菌 C、白假丝酵母 D、嗜酸乳杆菌
单选题形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α－碳原子处于______。 (A)不断绕动状态 (B)可以相对自由旋转 (C)同一平面 (D)随不同外界环境而变化的状态
单选题芹菜素是芹菜中的主要生物活性成分之一，广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中。芹菜素在结构分类上属于______。 (A)黄酮类化合物 (B)黄酮醇类化合物 (C)二氢黄酮类化合物 (D)异黄酮类化合物
单选题
下图表示一个假设的生物合成途径，该途径中某一种酶缺陷的微生物在含X的介质中生长时，发现有大量的M和L，但没有Z。问哪个酶发生了突变？（ ）
A、酶a
B、酶b
C、酶c
D、酶d
E、酶e
单选题肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。 A．阿托品 B．巯基解毒剂 C．美兰 D．抗菌素
单选题细菌的磷源(磷元素)和能量的贮藏物，同时可以降低细胞的渗透压，因用蓝色染料(如美蓝或甲苯胺蓝)染色后不呈蓝色而呈红色，这个结构是：( )A．鞭毛 B．质粒 C．异染颗粒 D．糖被
单选题
防止减压蒸馏暴沸现象产生的有效方法是（ ）。
A、加入暴沸石 B、插入毛细管与大气相通 C、加入干燥剂 D、加入分子筛
单选题豆类蛋白质中的限制氨基酸是______。 (A)精氨酸 (B)赖氨酸 (C)蛋氨酸 (D)色氨酸
单选题水在内径一定的圆管中稳定流动，若水的质量流量保持恒定，当水温度升高时，Re值将______。
A.不变
B.变小
C.变大
D.不确定
单选题在微生物系统分类中，( )是最基本的分类单元。A．目 B．种 C．属 D．科
单选题
湿法消化方法通常采用的消化剂是（ ）。
A、强还原剂 B、强萃取剂 C、强氧化剂 D、强吸附剂
单选题
在膳食营养评价中，营养素摄入量低于RNI的（ ）可认为严重不足。
A、70/% B、80/% C、90/% D、60/%
单选题肝脏脂酸合成酶复合物的纯化制剂和乙酰CoA、14C标记羧基的丙二酸单酰CoA(HOO14C-CH2-CO-SCoA)、酰基载体蛋白以及NADPH一起保温，分离合成的棕榈酸(软脂酸)并测定14C的分布，预期是下列结果中的哪一种? A．所有奇数碳原子被标记 B．除C-1外，所有的奇数碳原子被标记 C．所有的偶数碳原子被标记 D．除C-16外，所有的偶数碳原子被标记 E．没有一个碳原子被标记
单选题氰甙含量最多的是( )。 A．桃仁 B．甜杏仁 C．木薯 D．苦杏仁
单选题用离心泵从河中抽水，当河面水位下降时，泵提供的流量减少了，其原因是( )。 A．发生了气缚现象B．泵特性曲线变了C．管路特性曲线变了
单选题下列哪项因素不会影响酶促反应的速率______。 (A)酶原浓度 (B)酶浓度 (C)底物浓度 (D)反应温度
单选题苯甲酸的最适pH范围为______。 (A)2.5～4.0(B)2.0～3.0 (C)3.0～5.0(D)6.5～8.0
单选题
（ ）是由某些难以控制或无法避免的偶然因素所造成的误差。
A、偶然误差 B、过失误差
C、必然误差 D、系统误差