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工学食品科学与工程
填空题
干燥操作中，干燥介质（ ）经预热器后湿度（ ），温度（ ）。当物料在恒定干燥条件下用空气进行恒速对流干燥时，物料的表面温度等于（ ）温度。
填空题使用______酶或______酶可将大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ水解成大小两个片段，其中大片段被称为______酶，它保留______和______酶的活性，小片段则保留了______酶的活性。
填空题______和______酶的缺乏可导致大肠杆菌体内冈崎片段的堆积。
填空题
病毒的特性有以下几点：①（ ），②（ ），③（ ），④（ ），⑤（ ），⑥（ ），⑦（ ），⑧（ ）。
填空题______是利用液体溶剂的选择作用来抽提液体混合物中的一种组分，组分经两液相间的边界层，由一相扩散到另一相。
填空题
旋转刮板式换热器的主要特点是可使（ ）获得高的传热效果。可用作蒸发器、（ ）和粘稠冷冻用的换热器。
填空题精馏得以连续稳定操作的两个必要条件是塔顶的______和塔底______中产生的上升蒸汽。
填空题
固体溶解过程要求搅拌器的剪切作用和循环能力，所以优先选择（ ）式搅拌器。
填空题过滤操作的实现必须具备两个前提条件：一是具有实现分离过程所必需的设备；二是过滤介质两侧要保持一定的______。
填空题
实验室空气杀菌常用（ ）/%的甲醛熏蒸消毒。福尔马林溶液就是（ ）/%的甲醛水溶液。
填空题
TCA循环中有两次脱羧反应，分别是由（ ）和（ ）催化。
填空题由多层等厚平壁构成的导热壁面中，所用材料的热导率越大，则该壁面的热阻越______，其两侧的温差越______。
填空题
水力喷射泵是一种起（ ）和抽真空双重作用的装置．其特点是：结构简单，本身无运动部件，造价低；能耗（ ）；适于抽腐蚀性气体；但不能获得高真空度（其大小与水温有关）。
填空题
单效真空蒸发装置系统主要包括（ ）、（ ）和（ ）等设备。
填空题
某连续式精馏塔，泡点进料（即q=1），若已知操作线方程分别为：y=0.723x+0.263（精馏段）和y=1.25x-0.0187（提馏段），则xD=（ ），xF=（ ），回流比R=（ ）。
填空题过滤是利用能让流体通过而截留固体颗粒的多孔介质，使混合物得到分离的一种工艺，原始的混合物成为______，通过多孔介质后的清流体称______，被截留住的固体物称为______。
填空题
气力输送的形式主要有（ ）式气力输送、（ ）式气力输送和（ ）式气力输送三种。
填空题
在需要加无机盐的培养基中，最重要的两种盐是（ ）和（ ）。
填空题
冷热两种流体，隔管壁进行传热，热流体进出口温度为T1、T2；冷流体进出口温度为t1、t2。若为逆流操作，则对数平均温差为（ ）。
填空题基因工程需要的最常用的工具酶包括______、______和______等。