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工学食品科学与工程
结构推理
培养基配制的原则和步骤是什么？
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膳食纤维对人体的有益作用。
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密度瓶法测定样液相对密度的基本原理？
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用火焰原子吸收测定钙的灵敏度时，配制溶液为钙的标准溶液，测得其吸光度为0.32，试计算钙的百分灵敏度。
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凯氏定氮法中的“消化”，其作用和原理是什么？
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tRNA分子有哪些共同的结构特征？
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超临界流体萃取
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简述风味物质的特点。
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有机食品
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糖脎
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环境污染生物监测方法有哪些？
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为什么说放线菌是细菌而不是真菌？
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有毒元素
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必需脂肪酸的概念、包含的种类。
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磷酸戊糖途径有什么生理意义？
结构推理
生化试验的理论基础是什么？常用的实验有哪些？