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工学食品科学与工程
判断题
细菌的鞭毛与真菌的鞭毛在结构上差别很大，但两者在运动方式上是相同的。
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判断题离心泵的流量是指单位时间内泵能排出的液体量。( )
判断题SSB能够降低DNA的Tm。
判断题当物质的温度高于临界温度，压力大于临界压力时，则称该物质处于超临界状态。( )
判断题
嘧啶核苷酸从头合成途径中有氨甲酰磷酸中间产物的形成。（ ）
判断题精馏是运用部分汽化和部分冷凝的蒸馏方法，使混合液得到较完全分离，以获得接近纯组分的操作。( )
判断题L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。
判断题简单蒸馏是一个间歇操作的非定常过程。适用于混合物的粗分离，特别是在沸点相差较大而分离要求不高的场合
判断题
一般无菌包装机用过热蒸汽对包装环境进行预灭菌处理。（ ）
判断题
糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。（ ）
判断题
含有有机酸丰富的水果属于酸性食品。 （ ）
判断题
DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。 （ ）
判断题所谓理想溶液，是指在这种溶液内组分A、B分子之间作用力与纯组分A分子间作用力或B分子间作用力不相等
判断题
一台电渗析器可采用多对电极。（ ）
判断题真核细胞mRNA编码区不含修饰核苷酸。
判断题
分散乳化器一般由一个定子与一个转子构成，因此物料每经过乳化器一次时，就受到一次高速剪切。（ ）
判断题
tRNA的个性即是其特有的三叶草结构。（ ）
判断题
多数B族维生素参与辅酶或辅基的组成，参加机体代谢过程。（ ）
判断题离心泵特性曲线与管路特性曲线的交点，称为离心泵的工作点。 ( )
判断题在对流干燥过程中，热空气将热能以对流方式传给物料表面，再由表面传到物料内部