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工学食品科学与工程
判断题
革兰氏阳性细菌的细胞壁上是不含蛋白质的。（ ）
判断题
曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（ ）
判断题
某些DNA序列既可以作为增强子也可作为沉默子。（ ）
判断题一般用干球温度计和湿球温度计来测定空气的湿度。( )
判断题真核细胞DNA聚合酶α没有3→5外切酶的活性
判断题
寡霉素专一地抑制线粒体F1F0-ATP酶的F0，从而抑制ATP的合成。（ ）
判断题
支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。（ ）
判断题
Z-DNA分子存在于原生动物，果蝇，灵长类动物及人体细胞中。（ ）
判断题
Lys的缺乏可以通过在食物中添加相应的α-酮酸加以纠正。（ ）
判断题
食用色素都是人工合成的。 （ ）
判断题
在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。（ ）
判断题
食品物料只能采用水为清洗介质进行清洗。（ ）
判断题筛分是将不同大小的固体颗粒混合物通过筛子分离为粒度相对均匀的若干部分的操作。( )
判断题既然谷氨酸上的N原子可经过转氨基作用重新分布，那么谷氨酸应该可作为很好的营养品而弥补蛋白质缺乏
判断题
压力喷雾用的雾化压力范围在0.2~2MPa。（ ）
判断题葡萄球菌食物中毒，是由葡萄球菌在繁殖过程中分泌到菌细胞外的肠毒素引起
判断题
食用抗氧化剂，本身不被氧化。（ ）
判断题
微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物。（ ）
判断题DNA连接酶和拓扑异构酶的催化都属于共价催化。
判断题细胞内许多代谢反应受到能量状态的调节。